Chapitre I
Généralités
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I-7-3- la culture en suspension :
Les installations fixes : qui exigent des eaux peu profondes ne dépassant pas 10 m et une
amplitude de marée faible. Cette sorte d’installation n’est donc retrouvée qu’en Méditerranée.
Les installations flottantes : en revanche, ont l'avantage de pouvoir être employées
indifféremment dans des zones où l'amplitude des marées est faible ou importante (Ageste,
2011).
Figure 11: Schéma de filière sub-surface(Bomnais,1991).
I-8-Les méthodes de l’induction de la ponte
Différentes stimulations peuvent être appliquées pour induire la ponte; les plus performantes
sont ceux qui sont naturelles et minimisent le stress :
I-8-1- ponte par scarification
La ponte par scarification consiste à prendre un géniteur mature, l’ouvrir doucement pour ne
pas l’abimer et couper le muscle adducteur adhérant à la valve supérieure. Une fois la valve
supérieure enlevée, il faut prendre une lame de rasoir et lacérer les gonades, puis à l’aide d’un
bécher rempli d’eau de mer filtrée on verse doucement sur les gonades lacérées ; l’eau
entrainera les produits génitaux qu’il faut alors recueillir dans un autre récipient. Une fois
cette opération terminée, on observe au microscope pour déterminer la nature du produit,
ovules ou spermatozoïdes. La détermination ainsi faite, on sépare les produits génitaux mâles
et femelles dans deux récipients différents (Bitant et al, 1979 in Boudjamaa et Ourari, 2005).