Chapitre I
Généralités
16
I-5-7-Alimentation
La moule est un consommateur microphage omnivore. Elle se nourrit de phytobenthos
(Diatomées), de phytoplancton et de débris organiques (Utting et Millicon, 1997). La moule
ingère la plupart des particules présentes dans son entourage : diatomées, dinoflagellés,
détritus organiques, bactéries, flagellés et protozoaires divers, spores, fragments d'algues,
débris inorganiques, etc. (Marteil, 1976).
Pour se nourrir, la moule filtre l’eau de mer à travers ses branchies et récupère les particules
alimentaires qui y sont retenues. Les cils vibratiles créent des courants d’eau convergeant vers
la bouche, en même temps, l’épithélium branchiale secrétée un film de mucus dans lequel
s’engluent les particules tenus en suspension dans l’eau, arrivé au niveau des palpes labiaux,
le film muqueux est soumis à un tri, les matières non alimentaires à l’exception de quelque
granules de sable, sont éliminées avec le mucus. Cette dernière tombe sur le fond, dans
certaines régions il contribue à la formation d’argile (Grasse et Doumenc, 1998). Les
branchies peuvent, par pinocytose, absorber directement des particules organiques de petite
taille et jouent, de ce fait, un rôle non négligeable dans la nutrition (Grasse et Poisson ,1961 ;
Beaumont et cassier, 2004).
La moule filtre jusqu'à 100 litres d'eau par jour; elle est capable d'opérer un tri concernant la
nature et la taille des particules qu’elle ingère dont le diamètre est comprise entre 3 et 13
micromètres (Bachelot, 2010).
I-5-8-Croissance :
La croissance se traduit par une augmentation de la taille (croissance linéaire) et un gain de
poids (croissance pondérale) (Marteil, 1979). Elle dépend principalement de la richesse en
éléments nutritifs du milieu dans lequel ils vivent et des possibilités qu'ils ont d'utiliser cette
richesse. Or, divers facteurs tels la température, la salinité, le pH, la turbidité, le temps
d'émersion, agissent sur le rythme de la filtration ou sa durée et par là modifient la quantité
d'éléments ingérés (Marteil, 1976).
La croissance peut varier dans de très fortes proportions avec l’environnement. Selon Mason
(1972 in Marteil, 1976) les moules mesurent 75 à 90mm au bout de 14à 18 mois en Espagne,
tandis qu’en Grande-Bretagne, il leur faut 2 ans et demie pour dépasser 60 mm.
En France, les moules n’atteignent la taille marchande (40 mm) qu’en 2 ans et demie dans le
Bolonais (Brienne, 1995 in Marteil, 1976) tandis qu’en baie de l’Aiguillon, un an leur suffit
pour être commercialisables.
Généralités
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I-5-7-Alimentation
La moule est un consommateur microphage omnivore. Elle se nourrit de phytobenthos
(Diatomées), de phytoplancton et de débris organiques (Utting et Millicon, 1997). La moule
ingère la plupart des particules présentes dans son entourage : diatomées, dinoflagellés,
détritus organiques, bactéries, flagellés et protozoaires divers, spores, fragments d'algues,
débris inorganiques, etc. (Marteil, 1976).
Pour se nourrir, la moule filtre l’eau de mer à travers ses branchies et récupère les particules
alimentaires qui y sont retenues. Les cils vibratiles créent des courants d’eau convergeant vers
la bouche, en même temps, l’épithélium branchiale secrétée un film de mucus dans lequel
s’engluent les particules tenus en suspension dans l’eau, arrivé au niveau des palpes labiaux,
le film muqueux est soumis à un tri, les matières non alimentaires à l’exception de quelque
granules de sable, sont éliminées avec le mucus. Cette dernière tombe sur le fond, dans
certaines régions il contribue à la formation d’argile (Grasse et Doumenc, 1998). Les
branchies peuvent, par pinocytose, absorber directement des particules organiques de petite
taille et jouent, de ce fait, un rôle non négligeable dans la nutrition (Grasse et Poisson ,1961 ;
Beaumont et cassier, 2004).
La moule filtre jusqu'à 100 litres d'eau par jour; elle est capable d'opérer un tri concernant la
nature et la taille des particules qu’elle ingère dont le diamètre est comprise entre 3 et 13
micromètres (Bachelot, 2010).
I-5-8-Croissance :
La croissance se traduit par une augmentation de la taille (croissance linéaire) et un gain de
poids (croissance pondérale) (Marteil, 1979). Elle dépend principalement de la richesse en
éléments nutritifs du milieu dans lequel ils vivent et des possibilités qu'ils ont d'utiliser cette
richesse. Or, divers facteurs tels la température, la salinité, le pH, la turbidité, le temps
d'émersion, agissent sur le rythme de la filtration ou sa durée et par là modifient la quantité
d'éléments ingérés (Marteil, 1976).
La croissance peut varier dans de très fortes proportions avec l’environnement. Selon Mason
(1972 in Marteil, 1976) les moules mesurent 75 à 90mm au bout de 14à 18 mois en Espagne,
tandis qu’en Grande-Bretagne, il leur faut 2 ans et demie pour dépasser 60 mm.
En France, les moules n’atteignent la taille marchande (40 mm) qu’en 2 ans et demie dans le
Bolonais (Brienne, 1995 in Marteil, 1976) tandis qu’en baie de l’Aiguillon, un an leur suffit
pour être commercialisables.