Chapitre III
Résultats et discussion
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I.2.1.4.Détermination de la forme polymorphique de la chitine par spectroscopie FTIR
La haute cristallisation des échantillons entraine l’apparition d’une série de pics
d’absorption. La fréquence des régions carbonyle C=O des amides entre (1600 et 1500
cm
-1 ) est de grande importance car elle permet de distinguer l’ et la -chitine. La
bande correspondant à l’amide I est divisée soit en deux pics à 1656 et 1621cm -1 pour
l’ -chitine, soit en un seul pic à 1626 cm -1 pour la -chitine. La bande de l’amide II
est unique et est à 1556 cm -1 pour l’ -chitine et à 1560 cm -1 pour la -chitine cm -1 .
Dans la figure ci-dessus, le spectre FTIR de la chitine extraite à partir des carapaces de
crevettes de l’espèce parapenaus longirostris démontre que cette chitine est de type .
I.2.2. Microscopie électronique à balayage MEB
Les observations ont été réalisées à l’aide d’un Microscope Electronique à Balayage de
type Quanta 400, de la firme FEI, équipé d’un détecteur de rayons X en Energie dispersive,
sans azote, model OCTANE PRO, de la firme EDAX AMETEK.
Figure 40 : Spectre IR de la chitine produite ; Bande correspondant à l’amide I
(en rouge) et à l’amide II (en bleu).