CHAPITRE I. GÉNÉRALITÉS
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 France : chinchard, saurel, chinchard à queue jaune
 Italie : sauru jancu, sugarella
 Tunisie : chourou, chourou farasi
 Maroc : saurel, chinchard
 Algérie :
- A l’ouest de l’Algérie : tonino, turin
- Au centre de l’Algérie : saorel-elzrag, saourine
- A l’est de l’Algérie : saorel impérial
 Trachurus picturatus
 Espagne : blue jack mackerel
 France : chinchard bleu, chinchard du large
 Italie : sauru i brannuni, sauru niru
 Tunisie : saurel
 Maroc : saurel
 Algérie : saurel
- A l’ouest : sorel
- Au centre : saourine, tcherel
- A l’est : saorel
I.4. Description de la famille des Carangidae
La plupart des Carangidés sont des poissons tropicaux assez gros, prédateurs, puissants et
rapides. Ce sont des poissons perciformes à l'aspect extérieur assez variable. Leur adaptation à
un mode de vie pélagique avec un corps fusiforme allongé, mais il y a des espèces avec le corps
comprimés. Les yeux présentant une paupière adipeuse plus ou moins développée. Les dents sont
petites uni- ou plurisériées sur les mâchoires et souvent sur la voûte buccale ; parfois une rangée
de grandes canines. L’os operculaire est lisse. La présence des deux nageoires dorsales, la
première avec 4-9 épines (incluses et peu visibles chez les adultes de quelques espèces), la
deuxième porte 1 épine et 18-37 rayons mous. La nageoire anale a trois épines, les deux
premières détachées en avant de la nageoire, et 15-31 rayons mous. La nageoire caudale est
profondément fourchue. Les écailles sont petites, parfois difficiles à voir, cycloïdes chez la
majorité des espèces, couvrant tout le corps, la majeure partie de la tête et parfois s'étendant sur
les nageoires. Chez quelques genres, des écailles de la ligne latérale sont transformées en
scutelles épaissies et souvent pointues et épineuses. I1 y a 24 à 27 vertèbres (généralement 24).