Chapitre II
Matériel et Méthodes
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2-3-2-4-Les salmonelles
Elles sont des bacilles mobiles à Gram négative, et elles appartiennent à la famille des
Enterobacteriaceae, aérobies et facultativement anaérobies. Les salmonelles résistent
plusieurs mois voir des années dans la terre et plusieurs semaines dans l’eau des égouts
agricoles et domestiques, les eaux douces ainsi que l’eau de mer.
Elles sont des parasites du tube digestif de l’homme et des animaux et responsables de
plusieurs pathologies telque la fièvre typhoïde (la plus grave), gastro-entérites aigues, toxiinfections alimentaires (Rodier et al, 1996).
Pour les salmonelles nous avons fait l’enrichissement avec SFB double concentration plus
additif SFB à 37° C pendant 24 heures (voir annexe 1).
En cas de colonies suspectes on fait des testes biochimiques et sérologiques
(voir annexe 1).