Chapitre III : Matériels & Méthodes
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• L’acide sulfurique concentré a pour but d’oxyder la matière organique et de transformer l’azote
protéique en ammoniac NH3.
• L’addition du sel de sulfate de potassium (K2SO4) a pour but d’élever le point d’ébullition de la
solution pour accélérer la réaction de minéralisation de la matière organique.
• Le catalyseur utilisé est le Sélénium Se.
La réaction chimique est la suivante :
H2SO4+ N (aliment)
SO4 (NH4)2
La minéralisation permet de dénaturer les protéines (casser les liaisons) et de libérer les acides
aminés, ensuite transformer l’azote organique en azote minérale. Elle est effectuée à l’aide d’un
appareil de minéralisation ‹‹Inkjel. M, Behrlabor-technik Gmbh›› (figure 20) équipé d’une
plaque chauffante, un porte matras, un collecteur de fumée et un thermostat. Tout le système est
relié à une pompe à vide qui est relié à un piégeur de fumée.
Figure III-6: Appareil de minéralisation « Inkjel »
Après la minéralisation, on filtre chaque minéralisat :
III.4.1.1.2 Filtration et dilution du minéralisât
On ajoute environ 50 ml d’eau distillée dans chaque matras et on procède à la filtration dans
des erlenmeyers à bouchon colorés en brun jusqu’à 100ml d’échantillon final.
III.4.1.1.3 Etape2 : Distillation de l’ammoniac
Avant de distiller l’ammoniac à la vapeur d’eau, on doit libérer l’ammoniac sous la forme du
sel (NH4)2SO4 par l’addition d’une solution concentrée de Soude (NaOH) en excès :
L’ammoniac est ensuite distillé par la vapeur d’eau et piégé dans une solution d’acide borique.
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• L’acide sulfurique concentré a pour but d’oxyder la matière organique et de transformer l’azote
protéique en ammoniac NH3.
• L’addition du sel de sulfate de potassium (K2SO4) a pour but d’élever le point d’ébullition de la
solution pour accélérer la réaction de minéralisation de la matière organique.
• Le catalyseur utilisé est le Sélénium Se.
La réaction chimique est la suivante :
H2SO4+ N (aliment)
SO4 (NH4)2
La minéralisation permet de dénaturer les protéines (casser les liaisons) et de libérer les acides
aminés, ensuite transformer l’azote organique en azote minérale. Elle est effectuée à l’aide d’un
appareil de minéralisation ‹‹Inkjel. M, Behrlabor-technik Gmbh›› (figure 20) équipé d’une
plaque chauffante, un porte matras, un collecteur de fumée et un thermostat. Tout le système est
relié à une pompe à vide qui est relié à un piégeur de fumée.
Figure III-6: Appareil de minéralisation « Inkjel »
Après la minéralisation, on filtre chaque minéralisat :
III.4.1.1.2 Filtration et dilution du minéralisât
On ajoute environ 50 ml d’eau distillée dans chaque matras et on procède à la filtration dans
des erlenmeyers à bouchon colorés en brun jusqu’à 100ml d’échantillon final.
III.4.1.1.3 Etape2 : Distillation de l’ammoniac
Avant de distiller l’ammoniac à la vapeur d’eau, on doit libérer l’ammoniac sous la forme du
sel (NH4)2SO4 par l’addition d’une solution concentrée de Soude (NaOH) en excès :
L’ammoniac est ensuite distillé par la vapeur d’eau et piégé dans une solution d’acide borique.