Etudes bibliographiques
8
En pratique, il faut retenir que le terme “Spiruline” correspond au nom commercial d‟une espèce
de cyanobactérie alimentaire appartenant toujours au genre Arthrospira ;
Le mot “Spirulina” est le nom commercial anglophone de la spiruline, mais il désigne également
un genre de cyanobactérie assez éloigné d‟Arthrospira, et surtout non comestible (par
exemple : Spirulina major, Spirulina subtilissima, Spirulina princeps, Spirulina gigantea ou
Spirulina subsalsa) (Fox, 1999 ; CRUCHOT , 2008).
La classification selon Ripley Fox (1999) est comme suit :
Règne : Monera
Groupe ou Sous Règne : Procaryotes.
Embranchement: Cyanophyta.
Classe : Cyanophyceae.
Ordre : Nostocales (= Oscillatoriales).
Famille : Oscillatoriaceae.
Genre : Oscillatoria.
Sous genre : Spirulina ou Arthrospira.
Espèce : Arthrospira platensis.
III.2. Morphologie et caractères généraux d’Arthrospira platensis
La spiruline est une cyanobactérie, procaryote et photo-autotrophe pouvant être unicellulaire ou
pluricellulaire. Elle possède en moyenne une longueur de 250 µm. Elle est constituée de cellules
transparentes empilées bout à bout appelées filaments ou trichomes mobiles, non ramifiés qui ont un
diamètre de 10 à 12 µm, et enroulés en 6 ou 7 spires. L‟enroulement du trichome sur lui-même
s‟effectue suivant le sens d‟un minuscule ressort à l‟origine de son appellation : « spiruline » du latin
« spira » qui signifie enroulement. Cette forme hélicoïdale typique lui permet de se déplacer dans
l‟eau en adoptant le mouvement d‟une vis, à une vitesse de 5 µm par seconde. On parle alors de
déplacement par motilité. On trouve cependant des spirulines spiralées, ondulées et droites (figure
03), cette particularité est en relation directe avec les conditions écologiques rencontrées dans leurs
habitats (Charpy et al., 2008).