Introduction
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INTRODUCTION
La biotechnologie marine ou dite bleue est un domaine qui recèle un énorme potentiel pour
l‟innovation et la croissance économique, elle peut donc irriguer de nombreux domaines
d‟application tels que la santé, la nutrition, l‟agriculture, la cosmétique, l‟énergie, l‟industrie,
l‟environnement et l‟aquaculture (BOYEN et JAOUEN ; 2015).
Les cyanobactéries, anciennement appelées algues bleues, sont des bactéries photosynthétiques
qui produisent de l'oxygène. Elles présentent une très grande diversité morphologique. Le genre
Arthrospira renferme des cyanobactéries filamenteuses, dont fait partie Arthrospira platensis plus
connue sous le nom de Spiruline (SGUERA, 2008).
La spiruline est une cyanobactérie apparue sur terre, il y a plusieurs milliards d‟années. Sa
première utilisation au Mexique en XV Siècle a montré ses propriétés. Puis, employée pendant la
seconde guerre mondiale, elle ne fut identifiée et analysée que dans les années 60 en Belgique.
Début des années 80, elle fut commercialisée aux Etats-Unis (LOUVEL, 2019).
En Algérie, le docteur Hiri A en 1998 dans Tin Aman à Tamanrasset pour la première fois a isolé
et purifié la spiruline (SEGHIR et al., 2020).
La spiruline est une cyanobactérie, connue pour sa richesse en nutriments. En effet elle est
composée de 55% à 70 % de protéines, 6% à 9% de matière grasse, de 15 % à 20 % de glucides et
elle est riche en minéraux, vitamines, fibres et pigments : phycocyanine, chlorophylle et
caroténoïdes (LAFRI, 2018). Vu cette richesse en nutriments la spiruline connaît aujourd‟hui des
vertus thérapeutiques telles que des activités sur le système immunitaire, lutte contre le cancer, le
sida, le vieillissement cellulaire, comme elle a des propriétés anti-inflammatoires et
hépatoprotectrices. La spiruline semble avoir donc un potentiel très vaste (SGUERA , 2008).
Elle présente aussi un double statut à la fois d‟aliment et de complément alimentaire. Son statut
de complément alimentaire est à l‟origine de sa présence dans les officines (AHOUNOU, 2018).
Notre travail à pour objectif d‟extraire les différents pigments de Spirulina platensis et les
identifiés. Une évaluation de la qualité microbienne de la microalgue ainsi que ses activités
thérapeutiques telles que l‟activité antioxydante et antibactérienne ont été réalisés
Après une description générale de la spiruline ainsi que les caractéristiques d‟Arthrospira
platensis, la composition nutritionnelle sera présentée, accompagnée d'une évaluation de sa qualité
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INTRODUCTION
La biotechnologie marine ou dite bleue est un domaine qui recèle un énorme potentiel pour
l‟innovation et la croissance économique, elle peut donc irriguer de nombreux domaines
d‟application tels que la santé, la nutrition, l‟agriculture, la cosmétique, l‟énergie, l‟industrie,
l‟environnement et l‟aquaculture (BOYEN et JAOUEN ; 2015).
Les cyanobactéries, anciennement appelées algues bleues, sont des bactéries photosynthétiques
qui produisent de l'oxygène. Elles présentent une très grande diversité morphologique. Le genre
Arthrospira renferme des cyanobactéries filamenteuses, dont fait partie Arthrospira platensis plus
connue sous le nom de Spiruline (SGUERA, 2008).
La spiruline est une cyanobactérie apparue sur terre, il y a plusieurs milliards d‟années. Sa
première utilisation au Mexique en XV Siècle a montré ses propriétés. Puis, employée pendant la
seconde guerre mondiale, elle ne fut identifiée et analysée que dans les années 60 en Belgique.
Début des années 80, elle fut commercialisée aux Etats-Unis (LOUVEL, 2019).
En Algérie, le docteur Hiri A en 1998 dans Tin Aman à Tamanrasset pour la première fois a isolé
et purifié la spiruline (SEGHIR et al., 2020).
La spiruline est une cyanobactérie, connue pour sa richesse en nutriments. En effet elle est
composée de 55% à 70 % de protéines, 6% à 9% de matière grasse, de 15 % à 20 % de glucides et
elle est riche en minéraux, vitamines, fibres et pigments : phycocyanine, chlorophylle et
caroténoïdes (LAFRI, 2018). Vu cette richesse en nutriments la spiruline connaît aujourd‟hui des
vertus thérapeutiques telles que des activités sur le système immunitaire, lutte contre le cancer, le
sida, le vieillissement cellulaire, comme elle a des propriétés anti-inflammatoires et
hépatoprotectrices. La spiruline semble avoir donc un potentiel très vaste (SGUERA , 2008).
Elle présente aussi un double statut à la fois d‟aliment et de complément alimentaire. Son statut
de complément alimentaire est à l‟origine de sa présence dans les officines (AHOUNOU, 2018).
Notre travail à pour objectif d‟extraire les différents pigments de Spirulina platensis et les
identifiés. Une évaluation de la qualité microbienne de la microalgue ainsi que ses activités
thérapeutiques telles que l‟activité antioxydante et antibactérienne ont été réalisés
Après une description générale de la spiruline ainsi que les caractéristiques d‟Arthrospira
platensis, la composition nutritionnelle sera présentée, accompagnée d'une évaluation de sa qualité