Chapitre I: Généralités
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Figure I.2. Filière de sub-surface de la ferme Cultures Marines (Source : Culture Marine,
2020)
2. Présentation des espèces produites en Algérie
2.1. Présentation de la moule
2.1.1. Systématique
Règne : Animalia
Embranchement : Mollusca
Classe : Bivalvia
Sous classe : Pteriomorphia
Ordre : Mytilidae
Famille : Mytitidae
Genre : Mytilus
Espèce : Mytilus edulis ( Linnaeus, 1758)
2.1.2. Morphologie
Coquille solide, équivalente ; inégalitaire, becs à l'extrémité antérieure ; contour
approximativement triangulaire. Ligne charnière sans dents mais avec 3 à 12 petites crénelures,
sous les ombones. Marge lisse. Ligne palliale large ; cicatrice adductrice antérieure très petite,
postérieure grande. Ligament externe très caché, s'étendant sur plus de la moitié de la distance
entre les becs et le point le plus haut de la coquille. Sculpture de fines lignes concentriques.
Couleur pourpre, bleue, parfois marron, parfois avec des marques radiales proéminentes marron