Résultats et discussion
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Figure 19 : Comparaison du taux de polyphénols entre nos résultats et résultats de Lafri et
al.,2018.
En comparant nos résultats avec ceux obtenus par LAFRI et al., 2018, on constate que la
concentration en polyphénols de ces auteurs est élevée par rapport à nos résultats. LAFRI et
al.,2018ont obtenu des valeurs de la teneur en polyphénols comprise entre 4 et 5 mg/g de matière
sèche pour la souche algérienne et 3 à 6mg/g de matière sèche pour la souche tunisienne.
Par contre, les valeurs obtenues dans notre étude sont supérieures à celles obtenues (4.9µg/g) par
BUJARAD et al., 1970.
Cette différence peut être liée aux méthodes d’extraction, facteurs écologiques (climat, sol,
humidité…), et aussi à la souche de spiruline utilisée pour l’extraction de la phycocyanine.
➢ Relation entre les polyphénols et l’activité antioxydante
A partir des résultats obtenus par le test de FRAP et en comparant avec les résultats de dosage de
polyphénols des extraits en fonction de la méthode d’extraction, on déduit que la concentration en
polyphénol a un effet sur l’activité antioxydante.
1,478
0,435
0,51
0,228
4
3
3,5
5
6
3
3,5
5
eau
congélation/déconglation
solvant
sonifictaion
Nos résultats
Souche algérinne de Lafri
Souche tunisienne de Lafri
Méthodes d'extraction
Concentrations
mg/g