VI
3.6 La stabilité de la phycocyanine : .................................................................................... 24
3.7 Conservation de la phycocyanine : ................................................................................. 25
3.8 Application du PC .......................................................................................................... 25
Matériel et méthodes ..................................................................................................................... 27
1 Matériel végétal ..................................................................................................................... 28
2 Analyses physico-chimiques de la souche de spiruline : ....................................................... 29
2.1 Détermination du potentiel d’hydrogène pH .................................................................. 29
2.2 Détermination de la teneur en humidité : ....................................................................... 29
2.3 Détermination de l'acidité titrable (Méthode utilisant un indicateur coloré) .................. 30
3 Méthodes d’éxtraction: .......................................................................................................... 32
3.1 Méthodes mécaniques ..................................................................................................... 32
3.1.1
Extraction à l’eau .................................................................................................... 32
3.1.2
Extraction par congélation /décongélation : ............................................................ 33
3.2 Méthodes chimiques : ..................................................................................................... 35
3.2.1
Extraction par solvant : ........................................................................................... 35
3.3 Méthode innovatrice d’extraction : ................................................................................. 36
3.3.1
Extraction par sonification : .................................................................................... 36
3.4 Le rendement d’extraction : ............................................................................................ 38
4 Conservation de la phycocyanine: ......................................................................................... 38
5 Caractérisation de la phycocyanine obtenue : ........................................................................ 39
5.1 Activité antioxydante : .................................................................................................... 39
5.2 Polyphénols totaux : ....................................................................................................... 40
Résultats et discussion ................................................................................................................... 43
1 Résultats des analyses physico-chimiques de la poudre de spiruline .................................... 44
1.1 Potentiel d’hydrogène pH ............................................................................................... 44
1.2 Taux d’humidité : ........................................................................................................... 44
1.3 Acidité titrable : .............................................................................................................. 44
2 Extraction de la phycocyanine: .............................................................................................. 44
2.1 Comparaison entre les résultats obtenus par l’utilisation des 4 méthodes : ................... 45
2.2 Comparaison selon le degré de pureté : .......................................................................... 49
2.3 Comparaison selon le rendement : .................................................................................. 50
2.4 Spectre d’absorption de l’extrait brut obtenu par les différentes méthodes : ................. 51
3 Caractérisation de la phycocyanine : ..................................................................................... 55
3.1 L’activité antioxydante par test FRAP : ......................................................................... 55
3.2 Polyphénols totaux : ....................................................................................................... 56
Conclusion générale ...................................................................................................................... 62
3.6 La stabilité de la phycocyanine : .................................................................................... 24
3.7 Conservation de la phycocyanine : ................................................................................. 25
3.8 Application du PC .......................................................................................................... 25
Matériel et méthodes ..................................................................................................................... 27
1 Matériel végétal ..................................................................................................................... 28
2 Analyses physico-chimiques de la souche de spiruline : ....................................................... 29
2.1 Détermination du potentiel d’hydrogène pH .................................................................. 29
2.2 Détermination de la teneur en humidité : ....................................................................... 29
2.3 Détermination de l'acidité titrable (Méthode utilisant un indicateur coloré) .................. 30
3 Méthodes d’éxtraction: .......................................................................................................... 32
3.1 Méthodes mécaniques ..................................................................................................... 32
3.1.1
Extraction à l’eau .................................................................................................... 32
3.1.2
Extraction par congélation /décongélation : ............................................................ 33
3.2 Méthodes chimiques : ..................................................................................................... 35
3.2.1
Extraction par solvant : ........................................................................................... 35
3.3 Méthode innovatrice d’extraction : ................................................................................. 36
3.3.1
Extraction par sonification : .................................................................................... 36
3.4 Le rendement d’extraction : ............................................................................................ 38
4 Conservation de la phycocyanine: ......................................................................................... 38
5 Caractérisation de la phycocyanine obtenue : ........................................................................ 39
5.1 Activité antioxydante : .................................................................................................... 39
5.2 Polyphénols totaux : ....................................................................................................... 40
Résultats et discussion ................................................................................................................... 43
1 Résultats des analyses physico-chimiques de la poudre de spiruline .................................... 44
1.1 Potentiel d’hydrogène pH ............................................................................................... 44
1.2 Taux d’humidité : ........................................................................................................... 44
1.3 Acidité titrable : .............................................................................................................. 44
2 Extraction de la phycocyanine: .............................................................................................. 44
2.1 Comparaison entre les résultats obtenus par l’utilisation des 4 méthodes : ................... 45
2.2 Comparaison selon le degré de pureté : .......................................................................... 49
2.3 Comparaison selon le rendement : .................................................................................. 50
2.4 Spectre d’absorption de l’extrait brut obtenu par les différentes méthodes : ................. 51
3 Caractérisation de la phycocyanine : ..................................................................................... 55
3.1 L’activité antioxydante par test FRAP : ......................................................................... 55
3.2 Polyphénols totaux : ....................................................................................................... 56
Conclusion générale ...................................................................................................................... 62