V
Liste des matiéres
Remerciements ........................................................................................................................... II
Dédicaces ................................................................................................................................... III
Liste des matiéres ......................................................................................................................... V
Liste des figures .................................................................................................................... VIII
Liste des Tableaux ................................................................................................................... IX
Introduction ..................................................................................................................................... 1
Généralités ....................................................................................................................................... 3
1 LES CYANOBACTERIES ..................................................................................................... 4
1.1 Écologie ............................................................................................................................ 4
1.2 Reproduction .................................................................................................................... 4
1.3 La morphologie................................................................................................................. 4
1.4 Classifications :................................................................................................................. 5
2 la spiruline ................................................................................................................................ 5
2.1 Origine de la spiruline: découverte et histoire .................................................................. 5
2.2 Qu’est-ce que la spiruline ? .............................................................................................. 7
2.3 Taxonomie ........................................................................................................................ 8
2.4 Morphologie ................................................................................................................... 10
2.5 Reproduction .................................................................................................................. 10
2.6 Répartition géographique ............................................................................................... 11
2.7 Composition chimique de la spiruline ............................................................................ 12
2.7.1
Protéines et acides aminées ..................................................................................... 12
2.7.2
Acides nucléiques .................................................................................................... 15
2.7.3
Lipides et acides gras .............................................................................................. 15
2.7.3.1 Les acides gras ..................................................................................................... 15
2.7.3.2 La fraction insaponifiable .................................................................................... 16
2.7.4
Les glucides ............................................................................................................. 16
2.7.5
Les vitamines ........................................................................................................... 17
2.7.6
Sels Minéraux et Oligo-éléments ............................................................................ 18
2.7.7
Pigments .................................................................................................................. 19
3 Phycocyanine ......................................................................................................................... 21
3.1 Définition de la Phycocyanine ........................................................................................ 21
3.2 Phycobilisomeet les phycobiliprotéines ......................................................................... 21
3.3 Structure de la phycocyanine : ........................................................................................ 22
3.4 Extraction de laphycocyanine : ....................................................................................... 24
3.5 Purification de la phycocyanine ..................................................................................... 24