Matériel et méthodes
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Le taux d’humidité est calculé par la formule suivante :
(%) d’humidité = (P1-P2)/ (P1-P0) ×100
Avec :
P1 : le poids de la capsule avec l’échantillon à t0
P0 : le poids de la capsule vide.
P2 : le poids de la capsule avec l’échantillon à tn (poids constant).
2.3 Détermination de l'acidité titrable (Méthode utilisant un indicateur coloré)
La détermination de l’acidité est faite selon le protocole de Mme AISSOU-AKROUR.C
➢ Principe
Titrage de l'acidité avec une solution d'hydroxide de sodium de concentration 0.1 mol/len présence
de phénolphtaléine comme indicateur.
➢ Mode opératoire :
• On pèse 2.5 g de la spiruline, et on les place dans une fiole conique avec 50 ml d'eau
distillée chaude.
• On mélange jusqu'à l’obtention d'un liquide homogène.
• On adapte un réfrigérant à reflux à la fiole conique.
• On chauffe le contenu au bain marie pendant 30 mn pour faciliter la dissolution.
• Après refroidissement, on transvase quantitativement le contenu de la fiole conique dans
une fiole jaugée de 250 ml et compléter jusqu'au trait repère avec de l'eau distillée bien
mélangée puis filtrer.
Figure 5 : La filtration du mélange obtenu