Matériel et méthodes
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2 Analyses physico-chimiques de la souche de spiruline :
2.1 Détermination du potentiel d’hydrogène pH
➢ Principe :
Cette grandeur chimique mesure le caractère acide ou basique d’une solution aqueuse. Indique la
quantité d’ions H
+ contenue dans une solution liquide. Le pH détermine la différence de potentiel
existant entre deux électrodes plongées dans le produit à analyser à l’aide d’un pH-mètre.
➢ Mode opératoire :
Nous avons dilué 4 g de spiruline dans 100 ml de l’eau distillée puis nous avons déterminé le pH
selon les étapes suivantes ;
• Sortir la sonde de l'eau distillée.
• La rincer avec de l'eau distillée
• Plonger la sonde dans la solution dont on veut mesurer le pH. Attendre la stabilité quelques
secondes.
• Lire la valeur du pH à l’aide du Ph métre InoLab de L’ENSSMAL.
2.2 Détermination de la teneur en humidité :
La détermination du taux d’humidité de la souche de spiruline utilisée dans notre étude est faite
selon le protocole d’AKROUR-AISSOU.C (protocole des travaux pratiques de 4
eme année
aquaculture).
➢ Principe :
L’humidité a été déterminé par méthode gravimétrique et le séchage a été effectué par étuvage à
103±2° jusqu’à stabilité du poids selon la méthode officielle d’étuvage par perte de dessiccation.
➢ Mode opératoire :
• Régler l'étuve à 103°C
• Sécher une capsule à l'étuve pendant 10 à 20 minutes et la refroidir dans un dessiccateur.
• Peser la capsule sans couvercle, soit P0 ce poids.
• Peser 1g de l'échantillon dans la capsule avec une précision de 0,001, soit P1 ce poids.
• Mettre la capsule avec l'échantillon fermée dans l'étuve à 103°c pendant 40 min.
• Retirer la capsule de l'étuve, la mettre sans couvercle dans un dessiccateur, et la laisser
refroidir pendant 20 min.
• Après refroidissement, peser la capsule avec l'échantillon soit P2 ce poids.
• Répéter l'opération jusqu'à l'obtention d'un poids constant.
➢ Expressions des résultats :