Matériel et méthodes
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3. Contrôle de qualité de la gélatine
Pour déterminer la qualité de la gélatine extraite on effectuer une analyse spectroscopique
infrarouge sur la gélatine commercialisée et celle obtenue a fin de comparer entre elles.
➢ Identification par spectroscopie infrarouge :
Les extraits de gélatine ont été caractérisés par spectroscopie avec la transformée de Fourier,
en utilisant un appareil Carry FTIR 630, Agilent
➢ Principe :
La spectroscopie infrarouge à transformé de Fourier (IRTF) est une technique d’analyse
physico-chimique. Cette méthode permet de déterminer la présence de groupements
fonctionnels dans les molécules simples.
Un spectre IR est représenté sur un graphe qui reporte la transmission (T, l’inverse de
l’absorption : T= ln1/A) en fonction du nombre d’onde (l’inverse de la longueur d’onde).
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3. Contrôle de qualité de la gélatine
Pour déterminer la qualité de la gélatine extraite on effectuer une analyse spectroscopique
infrarouge sur la gélatine commercialisée et celle obtenue a fin de comparer entre elles.
➢ Identification par spectroscopie infrarouge :
Les extraits de gélatine ont été caractérisés par spectroscopie avec la transformée de Fourier,
en utilisant un appareil Carry FTIR 630, Agilent
➢ Principe :
La spectroscopie infrarouge à transformé de Fourier (IRTF) est une technique d’analyse
physico-chimique. Cette méthode permet de déterminer la présence de groupements
fonctionnels dans les molécules simples.
Un spectre IR est représenté sur un graphe qui reporte la transmission (T, l’inverse de
l’absorption : T= ln1/A) en fonction du nombre d’onde (l’inverse de la longueur d’onde).