Chapitre III: Résultats et discussion
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Vu qu’on a signalé la présence du salmonelle au niveau du l’eau. On peut estimer que
la contamination a été due à la filtration de ce germe contenue dans l’eau par les
moules.
Les salmonelles sont des bactéries pathogènes responsables des fièvres typhoïde et
paratyphoïde et de gastroentérites qui constituent un problème très important en santé
publique dans le monde (Abraham W.R., 2011.). ce pathogène peut causer des to:xiinfections alimentaires qui sont dues à l'ingestion d'entérotoxines (A et E), préformées
dans l'aliment, résistant aux sucs digestifs et pour certaines à la chaleur, entraînant des
troubles d'apparition précoce avec des vomissements, diarrhée, déshydratation et
absence de fièvre (Hall-Stoodley L, 2004).
Figure III.27. Aspects des Salmonella choleraesuis ssp Arizonae isolés à partir
d’échantillon de moules sur la gélose SS.
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Vu qu’on a signalé la présence du salmonelle au niveau du l’eau. On peut estimer que
la contamination a été due à la filtration de ce germe contenue dans l’eau par les
moules.
Les salmonelles sont des bactéries pathogènes responsables des fièvres typhoïde et
paratyphoïde et de gastroentérites qui constituent un problème très important en santé
publique dans le monde (Abraham W.R., 2011.). ce pathogène peut causer des to:xiinfections alimentaires qui sont dues à l'ingestion d'entérotoxines (A et E), préformées
dans l'aliment, résistant aux sucs digestifs et pour certaines à la chaleur, entraînant des
troubles d'apparition précoce avec des vomissements, diarrhée, déshydratation et
absence de fièvre (Hall-Stoodley L, 2004).
Figure III.27. Aspects des Salmonella choleraesuis ssp Arizonae isolés à partir
d’échantillon de moules sur la gélose SS.