Chapitre I: Généralités
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II. Les paramètres microbiologiques
1. Les indicateurs de contamination fécale
Les germes indicateurs de contamination fécale (ICF) témoignent d’un contact plus ou moins
probable avec des selles provenant de l’homme ou d’animaux à sang chaud. Leur niveau de
spécificité sera fonction de leur ubiquité ou bien de leur capacité à se maintenir dans
l’environnement. Les germes fécaux peuvent être des Entérobacteriaceae, des Streptocques
fécaux, des Entérocoques ou des Colstridium sulfitoréducteurs (Caripe t al, 2015).
1.1. Les coliformes totaux
Ils regroupent un certain nombre d’espèces bactériennes appartenant à la famille des
Enterobactériaceae. Le terme Coliformes correspond à des organismes en bâtonnets, non
sporogones, Gram négatifs, oxydase négatifs, facultativement anaérobies et capable de fermenter
le Lactose (et le mannitol) avec production d’acide et d’aldéhyde en 48 heures à des
températures de 35 à 37 °C (Rodier,2005).
Les coliformes totaux sont des indicateurs permettant d’apprécier l’état d’hygiène générale, leurs
présence indique la présence potentielle d’autres pathogènes d’origine fécale (salmonella…)
(Carip et al, 2015).
1.2. Les coliformes fécaux
Correspondent à des coliformes thermo-tolérants qui présentent les mêmes propriétés des
coliformes après incubation à la température de 44 °C (Rodier,2005).
Ils sont spécifiquement fécaux et témoins d’une contamination récente (Carip et al, 2015).
1.3. E. Coli
C’est une entérobactérie mobile capable de fermenter le lactose et le glucose. La présence de
cette bactérie dans le sol, l’eau, ou l’aliment témoigne d’une contamination fécale et suggère la
possibilité que d’autres bactéries ou virus d’origine digestive s’y trouvent (Carip et al, 2015).
Ce sont des coliformes thermorésistants qui produisent de l’indole à partir du tryptophane à
44 °C (Rodier, 2005).
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II. Les paramètres microbiologiques
1. Les indicateurs de contamination fécale
Les germes indicateurs de contamination fécale (ICF) témoignent d’un contact plus ou moins
probable avec des selles provenant de l’homme ou d’animaux à sang chaud. Leur niveau de
spécificité sera fonction de leur ubiquité ou bien de leur capacité à se maintenir dans
l’environnement. Les germes fécaux peuvent être des Entérobacteriaceae, des Streptocques
fécaux, des Entérocoques ou des Colstridium sulfitoréducteurs (Caripe t al, 2015).
1.1. Les coliformes totaux
Ils regroupent un certain nombre d’espèces bactériennes appartenant à la famille des
Enterobactériaceae. Le terme Coliformes correspond à des organismes en bâtonnets, non
sporogones, Gram négatifs, oxydase négatifs, facultativement anaérobies et capable de fermenter
le Lactose (et le mannitol) avec production d’acide et d’aldéhyde en 48 heures à des
températures de 35 à 37 °C (Rodier,2005).
Les coliformes totaux sont des indicateurs permettant d’apprécier l’état d’hygiène générale, leurs
présence indique la présence potentielle d’autres pathogènes d’origine fécale (salmonella…)
(Carip et al, 2015).
1.2. Les coliformes fécaux
Correspondent à des coliformes thermo-tolérants qui présentent les mêmes propriétés des
coliformes après incubation à la température de 44 °C (Rodier,2005).
Ils sont spécifiquement fécaux et témoins d’une contamination récente (Carip et al, 2015).
1.3. E. Coli
C’est une entérobactérie mobile capable de fermenter le lactose et le glucose. La présence de
cette bactérie dans le sol, l’eau, ou l’aliment témoigne d’une contamination fécale et suggère la
possibilité que d’autres bactéries ou virus d’origine digestive s’y trouvent (Carip et al, 2015).
Ce sont des coliformes thermorésistants qui produisent de l’indole à partir du tryptophane à
44 °C (Rodier, 2005).