1
Introduction
Introduction
2
INTRODUCTION
Les algues marines sont utilisées par les populations côtières depuis des milliers d'années en
raison de leur haute valeur nutritionnelle. Ce qui est prouvé par l'existence de composés
minéraux riches et divers qui constituent un apport important d'un grand nombre d'éléments et
oligo-éléments, composés phénoliques, et une grande quantité de protéines et d’acides aminés.
Elles contiennent également des vitamines telles que la vitamine B12 qui est absente chez les
autres végétaux. En outres, Les algues sont caractérisées par leur faible teneur en lipides et sont
des espèces riches en acides gras polyinsaturés.
Les algues suscitent aujourd'hui un intérêt majeur de développement économique. Ainsi, la
masse monétaire brassée chaque année par l'industrie algale est croissante et estimée entre 5,5 et
6 milliards de dollars (MC HUGH., 2003).
Au fil des années, une attention particulière a été accordée à la découverte de nouvelles
substances ayant une importance biotechnologique. Par conséquent, sur le marché
pharmaceutique et cosmétique, 30 % des substances actives sont élaborées à partir de produits
naturelles, dont 10 % sont isolées à partir des macroalgues. (MC HUGH., 2003).
L'utilisation des algues à des fins thérapeutiques est loin d'être un phénomène nouveau. Ainsi,
des milliers de molécules ont été identifiées : des polysaccharides, des lipides et même de petits
métabolites de nature terpénique (RAVI et al., 1982 ;FLEURY et al., 1994) ou phénolique
(DESLANDES et al., 2000).
Un certain nombre de travaux sur les algues de la côte algérienne ont été réalisés (J
FELDMANN ., 1931-1961,G FELDMANN.,1931-1942 in OULD AHMED.,2015, SERIDI.,
1990, SERIDI., 2007, KEDARI-MEZIENE .,1994, OULD AHMED., 1994, OULD
AHMED.,2014 et OULD AHMED et al., 2019) .
C’est dans cette optique que s’inscrit l’objectif de notre travail qui vise à valoriser la flore algale
en Algérie. A cet effet, nous avons choisi cinq espèces d’algues récoltées à l’ouest d’Alger (Ain
Benian) au printemps 2021.
Ces algues ont fait l’objet d’une étude systématique et biologique, puis une étude chimique pour
l’extraction des polyphénols.
Introduction
Introduction
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INTRODUCTION
Les algues marines sont utilisées par les populations côtières depuis des milliers d'années en
raison de leur haute valeur nutritionnelle. Ce qui est prouvé par l'existence de composés
minéraux riches et divers qui constituent un apport important d'un grand nombre d'éléments et
oligo-éléments, composés phénoliques, et une grande quantité de protéines et d’acides aminés.
Elles contiennent également des vitamines telles que la vitamine B12 qui est absente chez les
autres végétaux. En outres, Les algues sont caractérisées par leur faible teneur en lipides et sont
des espèces riches en acides gras polyinsaturés.
Les algues suscitent aujourd'hui un intérêt majeur de développement économique. Ainsi, la
masse monétaire brassée chaque année par l'industrie algale est croissante et estimée entre 5,5 et
6 milliards de dollars (MC HUGH., 2003).
Au fil des années, une attention particulière a été accordée à la découverte de nouvelles
substances ayant une importance biotechnologique. Par conséquent, sur le marché
pharmaceutique et cosmétique, 30 % des substances actives sont élaborées à partir de produits
naturelles, dont 10 % sont isolées à partir des macroalgues. (MC HUGH., 2003).
L'utilisation des algues à des fins thérapeutiques est loin d'être un phénomène nouveau. Ainsi,
des milliers de molécules ont été identifiées : des polysaccharides, des lipides et même de petits
métabolites de nature terpénique (RAVI et al., 1982 ;FLEURY et al., 1994) ou phénolique
(DESLANDES et al., 2000).
Un certain nombre de travaux sur les algues de la côte algérienne ont été réalisés (J
FELDMANN ., 1931-1961,G FELDMANN.,1931-1942 in OULD AHMED.,2015, SERIDI.,
1990, SERIDI., 2007, KEDARI-MEZIENE .,1994, OULD AHMED., 1994, OULD
AHMED.,2014 et OULD AHMED et al., 2019) .
C’est dans cette optique que s’inscrit l’objectif de notre travail qui vise à valoriser la flore algale
en Algérie. A cet effet, nous avons choisi cinq espèces d’algues récoltées à l’ouest d’Alger (Ain
Benian) au printemps 2021.
Ces algues ont fait l’objet d’une étude systématique et biologique, puis une étude chimique pour
l’extraction des polyphénols.