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Dans le
de
commercialisation du Poisson frais, les
techniques essentiels utilisés tout au long des c1remtsde
,_
…
distribution sont encore assez rudimentaires…
_
Ï'"._
_
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.
Il convient, à ce point de notre étude, d’apporter quelquesprë'
‘
.
surla situation actuelle de l’infrastructure dela commerc1alrÏ Ï
en Algérie. Les éléments prinCipauX de la chaîne des
irCircuits qui ab0utissent-en fifi (de Compte au consommateur de Porsson
l)
'
L’organisation des. points de vente de Poisson aux ports de
.
Ï;
2) Le système de vente lieu
' …
'
.;
3)— Les opérations
transport-et de distribution
i
,
4) Des points de stockage.—“5
'
:
'
; “
.
rapports…entre
vendeur…(mandataire en
—
ral ou mareyeur) et son acheteur (détaillant grossiste) ne sont pas
-
étroits.
_
‘
,
'
'
Le port de pêche doit posséder ou alimenter un_marché dont la
permet une présentation convenable du Poisson à vendre}.
_rleS chambres de resserre ou de‘Stoc1çage “pour que le* déroulement de
'
"toutes les opérations annexes (approvisio'rmement,
_
[ment, emballage) rattaciaées
la vente se fassent rapidement.
'
,
°
Deux ports possèdent un marChé ou une criée dont la conception
_
et l’équipement
exigences ci,—dessus : Alger et
Du fait de son exigu‘ité et ”de“ sa situation au fond du port, la criéeî
de
Béni-Safi n’est pas
A Alger, il n’y a pas à proprement
'
“ler {de criée. Il s’agit seulement d’un grand marché de vente. La criéé
‘_‘_BXÎSÎÇ encore à (Oran. __î
_
”
L’approvisionnement‘ et
'
le
désapprovisionnement
'
s’exécuten—t
actuellement avec du matériel et des moyens occasionnels dépourvus
des qualités techniques voulues. Les moyens de transport utilisés sont
presque tous t60hnîCIuement impropres.
_
‘