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Aquaculture of Cypriniäs
Toutes
ces
caractéristiques que présentent les cyprinidés, en particu—
lier leur aptitude à supporter une large gamme de températures et de fortes
fluctuations d'oxygène, ainsi que leur faculté de s'alimenter à différents
niveaux de la chaîne trophique, leur confèrent de nombreux avantages pour
l'élevage et expliquent vraisemblablement leur large distribution et les pro—
ductions et productivités que l'on observe.
Cependant, malgré leur longue histoire d'animaux d'élevage parfaitement
domestiqués, malgré l‘importance des tonnages produits, les efforts de re—
cherche sur leur pisciculture restent modestes. Les connaissances sur la bio—
logie des espèces sont sommaires. Comme les cyprinidés sont surtout élevés
dans des étangs et s'alimentent des ressources renouvelables de l'écosystème
aquatique, il faut aussi prendre en compte le milieu et se doter de moyens
afin de bien maîtriser l'ensemble de l'écosystème. Enfin, en particulier dans
les pays développés, la valeur marchande de ces espèces est faible à l'état
brut et une transformation du produit est nécessaire avant de l'offrir au
consommateur.
C'est donc sur le milieu, l'animal et son conditionnement que
doivent porter les efforts de recherche et de mises au point technologiques.
Lors
de ce symposium, nous avons tenté d'identifier les points forts et les
points faibles dans ces domaines, afin de stimuler de nouvelles recherches.
Ce volume rassemble les différentes communications présentées lors du
Symposium. Ces documents dûs à des spécialistes internationaux et soumis à
lecture, résument l'état actuel des connaissances et des techniques dans les
domaines principaux impliqués dans l'élevage de ces espèces : nutrition, re—
production, génétique, élevage larvaire, croissance en étang, pratiques cul—
turales, pathologie, transformation et économie.
Lors de ce symposium, des résultats originaux ont d'autre part été pré—
sentés sous forme de posters, et ont fait l'objet de discussion lors des ta—
bles rondes, tenues â la fin de chaque session. Les résumés des posters (non
soumis à lecture critique) sont présentés dans ce volume, de même que les
conclusions des tables rondes, rédigées par les présidents de session. Un
certain nombre de ces posters sont publiés dans un volume spécial de la revue
Aquaculture, vol.54. Le présent volume ne se présente pas comme un traité de
pisciculture, mais constitue une mise au point qui vient compléter les ouvra—
ges existants mais anciens (Schaperclaus, 1962 ; Huet, 1970).
Deux cent cinquante personnes originaires de 26 pays ont participé à ce
symposium. Il a été organisé en France près de Paris dans le but de mettre en
contact
les spécialistes d'Europe Centrale invités dans le cadre des program—
mes
d'échanges bilatéraux avec la France, avec le reste de la communauté
scientifique et technique internationale. Des pisciculteurs français ont éga—
lement participé aux travaux du symposium grâce à une traduction simultanée
assurée par INCCA
(Mmes Chave, Perdereau et Sukthankar).
'
R. B
,
J. M
…
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Aquaculture of Cypriniäs
Toutes
ces
caractéristiques que présentent les cyprinidés, en particu—
lier leur aptitude à supporter une large gamme de températures et de fortes
fluctuations d'oxygène, ainsi que leur faculté de s'alimenter à différents
niveaux de la chaîne trophique, leur confèrent de nombreux avantages pour
l'élevage et expliquent vraisemblablement leur large distribution et les pro—
ductions et productivités que l'on observe.
Cependant, malgré leur longue histoire d'animaux d'élevage parfaitement
domestiqués, malgré l‘importance des tonnages produits, les efforts de re—
cherche sur leur pisciculture restent modestes. Les connaissances sur la bio—
logie des espèces sont sommaires. Comme les cyprinidés sont surtout élevés
dans des étangs et s'alimentent des ressources renouvelables de l'écosystème
aquatique, il faut aussi prendre en compte le milieu et se doter de moyens
afin de bien maîtriser l'ensemble de l'écosystème. Enfin, en particulier dans
les pays développés, la valeur marchande de ces espèces est faible à l'état
brut et une transformation du produit est nécessaire avant de l'offrir au
consommateur.
C'est donc sur le milieu, l'animal et son conditionnement que
doivent porter les efforts de recherche et de mises au point technologiques.
Lors
de ce symposium, nous avons tenté d'identifier les points forts et les
points faibles dans ces domaines, afin de stimuler de nouvelles recherches.
Ce volume rassemble les différentes communications présentées lors du
Symposium. Ces documents dûs à des spécialistes internationaux et soumis à
lecture, résument l'état actuel des connaissances et des techniques dans les
domaines principaux impliqués dans l'élevage de ces espèces : nutrition, re—
production, génétique, élevage larvaire, croissance en étang, pratiques cul—
turales, pathologie, transformation et économie.
Lors de ce symposium, des résultats originaux ont d'autre part été pré—
sentés sous forme de posters, et ont fait l'objet de discussion lors des ta—
bles rondes, tenues â la fin de chaque session. Les résumés des posters (non
soumis à lecture critique) sont présentés dans ce volume, de même que les
conclusions des tables rondes, rédigées par les présidents de session. Un
certain nombre de ces posters sont publiés dans un volume spécial de la revue
Aquaculture, vol.54. Le présent volume ne se présente pas comme un traité de
pisciculture, mais constitue une mise au point qui vient compléter les ouvra—
ges existants mais anciens (Schaperclaus, 1962 ; Huet, 1970).
Deux cent cinquante personnes originaires de 26 pays ont participé à ce
symposium. Il a été organisé en France près de Paris dans le but de mettre en
contact
les spécialistes d'Europe Centrale invités dans le cadre des program—
mes
d'échanges bilatéraux avec la France, avec le reste de la communauté
scientifique et technique internationale. Des pisciculteurs français ont éga—
lement participé aux travaux du symposium grâce à une traduction simultanée
assurée par INCCA
(Mmes Chave, Perdereau et Sukthankar).
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R. B
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J. M
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