12
Alcools et dérivés
12.1 STRUCTURE
Si le substituant porté par le groupement hydroxyle est un aryle, le
composé est du type ArOH et porte le nom de phénol. Un composé
portant plusieurs groupements hydroxyles est un polyol. Parmi les
dérivés des alcools, deux sont particulièrement importants, ce sont les
éthers (§ 12.4) de formule générale R− − −
−O− − −
−R’ et les époxydes
(§ 12.5).
PLAN
12.1 Structure
12.2 Les alcools
12.3 Polyols
12.4 Éthers
12.5 Époxydes
12.6 Phénols
OBJECTIFS
➤ Connaître les propriétés acido-basiques des alcools et leurs réactions spécifiques (estérification, oxydation déshydratation).
➤ Étudier quelques propriétés des polyols, des éthers, des époxydes et des
phénols.
Les alcools sont des composés de structure générale ROH, où R est
un groupement alkyle. On distingue les alcools primaires, secondaires et tertiaires qui ont pour structures respectives R 1 CH 2 OH,
R 1 R 2 CHOH et R 1 R 2 R 3 COH.
Alcools et dérivés
12.1 STRUCTURE
Si le substituant porté par le groupement hydroxyle est un aryle, le
composé est du type ArOH et porte le nom de phénol. Un composé
portant plusieurs groupements hydroxyles est un polyol. Parmi les
dérivés des alcools, deux sont particulièrement importants, ce sont les
éthers (§ 12.4) de formule générale R− − −
−O− − −
−R’ et les époxydes
(§ 12.5).
PLAN
12.1 Structure
12.2 Les alcools
12.3 Polyols
12.4 Éthers
12.5 Époxydes
12.6 Phénols
OBJECTIFS
➤ Connaître les propriétés acido-basiques des alcools et leurs réactions spécifiques (estérification, oxydation déshydratation).
➤ Étudier quelques propriétés des polyols, des éthers, des époxydes et des
phénols.
Les alcools sont des composés de structure générale ROH, où R est
un groupement alkyle. On distingue les alcools primaires, secondaires et tertiaires qui ont pour structures respectives R 1 CH 2 OH,
R 1 R 2 CHOH et R 1 R 2 R 3 COH.