XVI
Introduction
Les cyclodextrines et certains de leurs dérivés sont capables de lier divers
substrats moléculaires et d'effectuer sur eux des réactions qui peuvent servir
de modèle à certains processus enzymatiques (Fig. 1.2).
Figure 1.2
Ces deux classes ont été les plus abondamment étudiées mais bien d'autres
macrocycles sont présents dans les systèmes vivants. Certains alcaloïdes sont
macrocycliques (Fig. 1.3).
Figure 1.3
Des macrocycles de très grande taille ayant des propriétés de bolaamphiphiles se rencontrent dans les membranes lipidiques de certaines bactéries
se développant dans des conditions plutôt vigoureuses (pH - 2, t = 850C;
Fig. 1.4).