Les réactions chimiques
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Introduction
Les organismes vivants ne peuvent subsister que grâce à des réactions
chimiques ou, plus précisément, biochimiques. Ainsi, par exemple, des
molécules aussi complexes que l'amidon ou les protéines doivent nécessair ement être dégradées en molécules beaucoup plus simples. Celles�ci
pe uvent ensuite, soit être consommées en intervenant dans d'autres
réa ctions biochimiques visant à produire de l'énergie, soit être réquisitionnées comme blocs de construction permettant de synthétiser les
molé cules complexes dont les organismes ont besoin pour leur croissance, leur turnover, voire leur reproduction. En fait, tous les processus
métaboliques impliquent des réactions chimiques. Dès lors, il est indispensable de connaître la manière dont ces réactions se déroulent si
l'on veut comprendre les mécanismes de la vie.
4.2 Notions de cinétique chimique
Les vitesses des réactions biochimiques peuvent être extrêmement
diversifiées. Certaines réactions, comme la contraction d'un muscle, se
produisent en quelques millièmes de seconde alors que d'autres, comme
la décomposition enzymatique du bois, peuvent exiger des années,
voire des dizaines d'années avant d'être achevées. Pour des organismes
vivants, la vitesse des réactions revêt donc une importance considérable.
Le déroulement harmonieux du métabolisme d'un être vivant exige que
les réactions impliquées se réalisent toujours à la vitesse optimale.
4.3 Les paramètres qui conditionnent les vitesses
des réactions
Une réaction entre des molécules ne peut se produire qu'après que
celles-ci se soient heurtées. Si la collision est suffisamment énergique,
des liaisons peuvent se rompre et ensuite se reformer selon un arrangement différent. Les molécules qui étaient présentes au départ et qui ont
participé à la réaction sont appelées les réactifs. Les molécules qui font
leur apparition à la suite d'une réaction sont appelées les produits.
Trois paramètres importants conditionnent les vitesses des réactions :
1. La température. La température a une influence sur la vitesse à
laquelle les molécules se déplacent. La vitesse moyenne des molécules est d'autant plus grande que la température est élevée. De ce
fait, lorsque la température augmente, les collisions entre les molécules deviennent plus violentes. Ceci accroît les chances pour qu'une
4
'··
Les vitesses des réactions
chimiques peuvent être
extrêmement différentes.
Ce sont les enzymes qui
contrôlent les vitesses
des réactions au sein des
organismes vivants.
Une réaction chimique
ne peut avoir lieu qu'à
la suite d'un choc entre
des molécules.
Une augmentation de la
température aura toujours
pour effet d'accélérer une
réaction.
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Introduction
Les organismes vivants ne peuvent subsister que grâce à des réactions
chimiques ou, plus précisément, biochimiques. Ainsi, par exemple, des
molécules aussi complexes que l'amidon ou les protéines doivent nécessair ement être dégradées en molécules beaucoup plus simples. Celles�ci
pe uvent ensuite, soit être consommées en intervenant dans d'autres
réa ctions biochimiques visant à produire de l'énergie, soit être réquisitionnées comme blocs de construction permettant de synthétiser les
molé cules complexes dont les organismes ont besoin pour leur croissance, leur turnover, voire leur reproduction. En fait, tous les processus
métaboliques impliquent des réactions chimiques. Dès lors, il est indispensable de connaître la manière dont ces réactions se déroulent si
l'on veut comprendre les mécanismes de la vie.
4.2 Notions de cinétique chimique
Les vitesses des réactions biochimiques peuvent être extrêmement
diversifiées. Certaines réactions, comme la contraction d'un muscle, se
produisent en quelques millièmes de seconde alors que d'autres, comme
la décomposition enzymatique du bois, peuvent exiger des années,
voire des dizaines d'années avant d'être achevées. Pour des organismes
vivants, la vitesse des réactions revêt donc une importance considérable.
Le déroulement harmonieux du métabolisme d'un être vivant exige que
les réactions impliquées se réalisent toujours à la vitesse optimale.
4.3 Les paramètres qui conditionnent les vitesses
des réactions
Une réaction entre des molécules ne peut se produire qu'après que
celles-ci se soient heurtées. Si la collision est suffisamment énergique,
des liaisons peuvent se rompre et ensuite se reformer selon un arrangement différent. Les molécules qui étaient présentes au départ et qui ont
participé à la réaction sont appelées les réactifs. Les molécules qui font
leur apparition à la suite d'une réaction sont appelées les produits.
Trois paramètres importants conditionnent les vitesses des réactions :
1. La température. La température a une influence sur la vitesse à
laquelle les molécules se déplacent. La vitesse moyenne des molécules est d'autant plus grande que la température est élevée. De ce
fait, lorsque la température augmente, les collisions entre les molécules deviennent plus violentes. Ceci accroît les chances pour qu'une
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Les vitesses des réactions
chimiques peuvent être
extrêmement différentes.
Ce sont les enzymes qui
contrôlent les vitesses
des réactions au sein des
organismes vivants.
Une réaction chimique
ne peut avoir lieu qu'à
la suite d'un choc entre
des molécules.
Une augmentation de la
température aura toujours
pour effet d'accélérer une
réaction.