234 Chimie pour les étudiants en médecine ...
Encadré 14.1 Les diverses interventions du zinc dans le mécanisme de fonctionnement de la carboxypeptidase
PREMIÈRE
DEUXIÈME
INTERVENTION
Ox�ène du carboxyle
o -=;
H
H
'
/
z
2 +
His_... . �
His
9
Le zinc établit une
coordination avec l'eau,
INTERVENTION
�sidu aminoacyle
Liaison peptidique 'J H
qui doit être cliv� c --o-H
o- / "z
2 +
His_... . �
His
Résidu aminoacyle
ce qui favorise la perte d'un proton.
Le zinc stabilise le carboxylate
instable qui apparaît transitoirement.
TROISIÈME INTERVENTION
Résidu aminoacyle
\
NH3+
c=o
o- / ",'
Résidu aminoacyle
Zn 2 +
His_... .
\
His
Le zinc stabilise le produit formé.
Figure 14.3 Les trois interventions successives du zinc qui permettent de
fa ciliter le clivage enzymatique d'une liaison peptidique particulière par la
carboxypeptidase.
Enfin, dans un troisième temps, le zinc interagit avec l'ion carboxylate formé. Ces diverses interventions du zinc dans le mécanisme de
fo nctionnement de la carboxypeptidase sont présentées dans l'encadré 14.1 (figure 14.3).
Question 14.7
Citer trois facteurs qui expliquent pourquoi le zinc est mis à profit
par de nombreuses enzymes.
14.8
Le rôle des ions métalliques en tant
que transporteurs de charges
Des métaux de transition sont fréquemment mis à profit par les systèmes vivants pour véhiculer des électrons lors des processus redox
(chapitre 13). Ceci est dû au fait que bon nombre de métaux de transi-