L’océan nourricier
RESSOURCES DE L’OCÉAN
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Rempli de poissons, de crustacés, de mollusques, d’algues et de sel,
l’océan a toujours constitué une énorme source de nourriture pour les
humains. Certaines populations installées sur les côtes et les îles
s’alimentent presque exclusivement des produits de la mer, surtout de
poissons. Aujourd’hui, plus de 90 millions de tonnes de poissons sont
pêchées dans le monde. Autrefois, les prises étaient ramenées à terre sans
tarder. De nos jours, les bateaux de pêche peuvent rester plusieurs mois en
mer. Ce sont de véritables usines flottantes qui nettoient, congèlent et
empaquettent les poissons à l’intérieur même du bateau. Certains navires
produisent jusqu’à 300 000 boîtes de conserve par jour ! Pour fournir ces
usines, d’immenses filets se referment sur des bancs entiers de poissons.
Ces techniques de pêche sont extrêmement efficaces, mais menacent
la survie de certaines espèces. Les filets emprisonnent aussi
accidentellement des animaux comme des oiseaux marins,
des tortues, des phoques et des dauphins, qui meurent noyés.
Assiette mortelle
Le fugu, un type de poisson porc-épic,
contient assez de poison pour tuer
30 personnes. Au Japon, ce poisson est
pourtant considéré comme un délice et
le prix d’une assiette peut s’élever à
200 $ ! Les grands chefs suivent une
formation spéciale pour apprendre à
cuisiner ce poisson en enlevant ses
parties toxiques. Néanmoins, plus de
100 personnes meurent chaque année
après avoir mangé du fugu mal apprêté.
La récolte du sel
Pour récolter le sel de mer, on construit des
marais salants. Des canaux acheminent l’eau
salée vers une série de bassins de moins en
moins profonds. Réchauffée par le soleil, l’eau
s’évapore en passant d’un bassin à l’autre
jusqu’à ce qu’il ne reste, à la fin, que des
cristaux de sel. Près de 66 millions de tonnes
de sel sont ainsi recueillies chaque année.
RESSOURCES DE L’OCÉAN
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Rempli de poissons, de crustacés, de mollusques, d’algues et de sel,
l’océan a toujours constitué une énorme source de nourriture pour les
humains. Certaines populations installées sur les côtes et les îles
s’alimentent presque exclusivement des produits de la mer, surtout de
poissons. Aujourd’hui, plus de 90 millions de tonnes de poissons sont
pêchées dans le monde. Autrefois, les prises étaient ramenées à terre sans
tarder. De nos jours, les bateaux de pêche peuvent rester plusieurs mois en
mer. Ce sont de véritables usines flottantes qui nettoient, congèlent et
empaquettent les poissons à l’intérieur même du bateau. Certains navires
produisent jusqu’à 300 000 boîtes de conserve par jour ! Pour fournir ces
usines, d’immenses filets se referment sur des bancs entiers de poissons.
Ces techniques de pêche sont extrêmement efficaces, mais menacent
la survie de certaines espèces. Les filets emprisonnent aussi
accidentellement des animaux comme des oiseaux marins,
des tortues, des phoques et des dauphins, qui meurent noyés.
Assiette mortelle
Le fugu, un type de poisson porc-épic,
contient assez de poison pour tuer
30 personnes. Au Japon, ce poisson est
pourtant considéré comme un délice et
le prix d’une assiette peut s’élever à
200 $ ! Les grands chefs suivent une
formation spéciale pour apprendre à
cuisiner ce poisson en enlevant ses
parties toxiques. Néanmoins, plus de
100 personnes meurent chaque année
après avoir mangé du fugu mal apprêté.
La récolte du sel
Pour récolter le sel de mer, on construit des
marais salants. Des canaux acheminent l’eau
salée vers une série de bassins de moins en
moins profonds. Réchauffée par le soleil, l’eau
s’évapore en passant d’un bassin à l’autre
jusqu’à ce qu’il ne reste, à la fin, que des
cristaux de sel. Près de 66 millions de tonnes
de sel sont ainsi recueillies chaque année.