4 • Propriétés
des mélanges
154
4.4 Diagrammes de phase liquide/vapeur
pour des systèmes binaires
se traduit par un comportement différent puisqu’il conduit à l’azéotrope
(point Z). La propriété remarquable est que, lorsque l’on a atteint l’azéotrope, il n’y a plus évolution : le liquide et la vapeur ont la même composition et le pompage, toujours à température constante, s’effectue à
pression constante. Alors qu’un corps pur s’évapore à pression constante
si la température est maintenue constante, un fluide zéotrope s’évapore à
température variable si la pression est maintenue constante (ou à pression variable si la température est maintenue constante). Dans le cas du
mélange azéotrope, on peut se trouver dans la situation du corps pur
lorsque la concentration azéotropique est atteinte : l’évaporation a lieu à
pression constante si la température est maintenue constante.