246 Euastéridées II
Principales espèces
La Valériane officinale (fig. 169 et 170) aux fleurs blanc-rosé, vivaces par un
rhizome vertical très court ou souche est une espèce médicinale; son nom
vient du mot latin valere, être en bonne santé.
La Mâche peut être consommée en salade.
Le Centranthe rouge est souvent cultivé dans les jardins sous le nom de Valériane rouge.
Proches des Caprifoliacées, les Adoxacées (Dipsacales), petite famille de
200 espèces, comprennent deux genres d’arbustes des régions tempérées : les
Viornes, les Sureaux et un petit genre herbacé à part, Adoxa. Les feuilles sont
opposées et plus ou moins découpées et stipulées, les fleurs, petites, régulières
1
sont réunies en cymes corymbiformes. L’ovaire comprend 3 carpelles uniovulés
(3 à 5 chez l’Adoxe), un seul étant fertile chez les Viornes; le fruit est une drupe
plus (Viorne obier, Sureau Yèble) ou moins toxique (Sureau noir, fig. 171). On
cultive de nombreuses Viornes (Boule de neige, Laurier-tin…) dans les jardins.
1. Chez le Viorne obier, un peu comme chez les Apiacées, les fleurs du pourtour de l’inflorescence
sont grandes et stérile : elle jouent simplement le rôle des pétales d’une « super-fleur ». La « Boule
de neige » est une forme du Viorne obier améliorée par l’homme, où toutes les fleurs sont grandes
et stériles.
Fig. 171. Sureau noir, rameau florifère et diagramme floral : la fleur est encore régulière mais la préfloraison, déjà, asymétrique, annonce la fleur zygomorphe des
Chèvrefeuilles.
Principales espèces
La Valériane officinale (fig. 169 et 170) aux fleurs blanc-rosé, vivaces par un
rhizome vertical très court ou souche est une espèce médicinale; son nom
vient du mot latin valere, être en bonne santé.
La Mâche peut être consommée en salade.
Le Centranthe rouge est souvent cultivé dans les jardins sous le nom de Valériane rouge.
Proches des Caprifoliacées, les Adoxacées (Dipsacales), petite famille de
200 espèces, comprennent deux genres d’arbustes des régions tempérées : les
Viornes, les Sureaux et un petit genre herbacé à part, Adoxa. Les feuilles sont
opposées et plus ou moins découpées et stipulées, les fleurs, petites, régulières
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sont réunies en cymes corymbiformes. L’ovaire comprend 3 carpelles uniovulés
(3 à 5 chez l’Adoxe), un seul étant fertile chez les Viornes; le fruit est une drupe
plus (Viorne obier, Sureau Yèble) ou moins toxique (Sureau noir, fig. 171). On
cultive de nombreuses Viornes (Boule de neige, Laurier-tin…) dans les jardins.
1. Chez le Viorne obier, un peu comme chez les Apiacées, les fleurs du pourtour de l’inflorescence
sont grandes et stérile : elle jouent simplement le rôle des pétales d’une « super-fleur ». La « Boule
de neige » est une forme du Viorne obier améliorée par l’homme, où toutes les fleurs sont grandes
et stériles.
Fig. 171. Sureau noir, rameau florifère et diagramme floral : la fleur est encore régulière mais la préfloraison, déjà, asymétrique, annonce la fleur zygomorphe des
Chèvrefeuilles.