Malvacées 183
— les Radis;
— le Cresson, le Raifort;
— les Moutardes (dont la Pharmacopée utilise également les graines pour leur
propriétés rubéfiantes)…
— les jeunes boutons floraux de divers Câpriers, confits dans le vinaigre,
servent de condiments (câpre).
*
Les Résédacées sont une famille primitive avec 75 espèces, méditerranéennes ou désertiques, construites soit sur le type 2, soit sur le type 3. Les fleurs sont zygomorphes et
les carpelles, imparfaitement soudés, restent ouverts à leur extrémité apicale (ex. : le
Réséda).
Les Tropéolacées (90 espèces sud-américaines) sont la famille de la Capucine. Les
fleurs, zygomorphes, n’ont que 8 étamines (les antéro-postérieures ont disparu). Le
fruit à 3 carpelles, riche en myrosinases, peut remplacer en usage culinaire, celui du
câpre.
Les Papayers (Caricacées), 30 espèces, sont des herbes à port de Palmier. Leurs fruits,
les papayes, sont des baies riches en une enzyme protéolytique, la papaïne, utilisée
dans la réduction des hernies discales.
MALVACÉES (MALVALES)
Généralités
Les Malvacées
1 sont une famille d’environ 4 000 espèces, dont 500 Hibiscus,
surtout intertropicales.
Seules quelques espèces se rencontrent dans les régions tempérées et froides
comme les Mauves (fig. 122) et les Tilleuls, communs en France; les Baobabs,
les Cacaoyers… appartiennent aux régions chaudes.
C’est une famille souvent facile à reconnaître par sa fleur présentant :
— 5 pétales à préfloraison tordue (chaque pétale est à la fois recouvert et
recouvrant, fig. 85c), ce qui se voit bien sur la fleur en bouton,
— de nombreuses étamines généralement soudées en un tube.
Appareil végétatif
Ce sont des arbres, des arbustes ou des herbes à feuilles isolées, stipulées,
habituellement lobées et à nervation palmée.
Toutes les espèces sont riches en mucilage.
1. Du genre Malva, Mauve.
— les Radis;
— le Cresson, le Raifort;
— les Moutardes (dont la Pharmacopée utilise également les graines pour leur
propriétés rubéfiantes)…
— les jeunes boutons floraux de divers Câpriers, confits dans le vinaigre,
servent de condiments (câpre).
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Les Résédacées sont une famille primitive avec 75 espèces, méditerranéennes ou désertiques, construites soit sur le type 2, soit sur le type 3. Les fleurs sont zygomorphes et
les carpelles, imparfaitement soudés, restent ouverts à leur extrémité apicale (ex. : le
Réséda).
Les Tropéolacées (90 espèces sud-américaines) sont la famille de la Capucine. Les
fleurs, zygomorphes, n’ont que 8 étamines (les antéro-postérieures ont disparu). Le
fruit à 3 carpelles, riche en myrosinases, peut remplacer en usage culinaire, celui du
câpre.
Les Papayers (Caricacées), 30 espèces, sont des herbes à port de Palmier. Leurs fruits,
les papayes, sont des baies riches en une enzyme protéolytique, la papaïne, utilisée
dans la réduction des hernies discales.
MALVACÉES (MALVALES)
Généralités
Les Malvacées
1 sont une famille d’environ 4 000 espèces, dont 500 Hibiscus,
surtout intertropicales.
Seules quelques espèces se rencontrent dans les régions tempérées et froides
comme les Mauves (fig. 122) et les Tilleuls, communs en France; les Baobabs,
les Cacaoyers… appartiennent aux régions chaudes.
C’est une famille souvent facile à reconnaître par sa fleur présentant :
— 5 pétales à préfloraison tordue (chaque pétale est à la fois recouvert et
recouvrant, fig. 85c), ce qui se voit bien sur la fleur en bouton,
— de nombreuses étamines généralement soudées en un tube.
Appareil végétatif
Ce sont des arbres, des arbustes ou des herbes à feuilles isolées, stipulées,
habituellement lobées et à nervation palmée.
Toutes les espèces sont riches en mucilage.
1. Du genre Malva, Mauve.