Rosacées 161
— La gousse peut prendre également une fausse cloison longitudinale par
introflexion (Astragale).
— Enfin les gousses peuvent devenir spiralées ou arquées (Luzerne), vésiculeuse (Baguenaudier), ailées ou charnues (Caroubier)…
Les graines, résultant d’un ovule courbe, sont elles-mêmes arquées. Elles sont
exalbuminées et riches en amidon, matières protéiques
1 (aleurone) et huile;
selon les genres, c’est l’une ou l’autre de ces réserves qui domine (ex. :
amidon chez les Pois, Haricot, Fève, Lentille : huile chez l’Arachide;
protéines chez le Soja).
Principales espèces
Plusieurs Faboïdées sont rencontrées fréquemment : Trèfle des prés, Trèfle
blanc, Vesce. Lotier, Mélilot, Genêt à balais…
Nous venons de voir que bon nombre produisaient des graines alimentaires
Pois, Haricot, Fenugrec qui était utilisé dans les harems pour arrondir les
formes féminines… De nombreuses Faboïdées sont aussi utilisées pour
l’alimentation du bétail, sous forme de fourrage : Luzerne, Sainfoin, Trèfle…
Le Soja est utilisé sur une large échelle dans l’élevage industriel. D’autres sont
ornementales : Robinier faux-acacia, Cytise, Glycine…
On extrait la spartéine du Genêt à balais, l’ésérine de la Fève de Calabar, les
baumes de Tolu et du Pérou des Myroxylon, les roténones insecticides des
Derris et des Lonchocarpus, le suc de réglisse des racines de Réglisse, la
gomme adragante des Astragales…
*
Les Polygalacées (2 000 espèces dont 1 000 appartenant au genre Polygala) sont des
herbes ou de petits arbres cosmopolites à fleurs zygomorphes en papillon :
2 des 5 sépales sont en forme d’aile et pétaloïdes : la corolle est réduite à 3 pièces dont
la médiane en forme de carène se termine par des appendices laciniés ; les 8 étamines
sont soudées par leur filet et à la corolle; les anthères sont poricides : le fruit à
2 carpelles uniovulés est une capsule loculicide.
Les Quillajacées (4 espèces de Quillaja) sont des arbres de l’Amérique du sud, dont le
bois dit « de Panama » est riche en saponine.
ROSACÉES (ROSALES)
2
Généralités
Les Rosacées constituent une importante famille tant par le nombre des espèces
(plus de 3 000) que par la diversité végétative et florale de ses représentants.
Aussi une Rosacée peut ne pas se reconnaître de prime abord; celles-ci nous
fournissent un nouvel exemple de famille par enchaînement.
1. Cette richesse en protéines est une des conséquences de la symbiose avec les Rhizobium.
2. Du genre Rosa, Rose.
— La gousse peut prendre également une fausse cloison longitudinale par
introflexion (Astragale).
— Enfin les gousses peuvent devenir spiralées ou arquées (Luzerne), vésiculeuse (Baguenaudier), ailées ou charnues (Caroubier)…
Les graines, résultant d’un ovule courbe, sont elles-mêmes arquées. Elles sont
exalbuminées et riches en amidon, matières protéiques
1 (aleurone) et huile;
selon les genres, c’est l’une ou l’autre de ces réserves qui domine (ex. :
amidon chez les Pois, Haricot, Fève, Lentille : huile chez l’Arachide;
protéines chez le Soja).
Principales espèces
Plusieurs Faboïdées sont rencontrées fréquemment : Trèfle des prés, Trèfle
blanc, Vesce. Lotier, Mélilot, Genêt à balais…
Nous venons de voir que bon nombre produisaient des graines alimentaires
Pois, Haricot, Fenugrec qui était utilisé dans les harems pour arrondir les
formes féminines… De nombreuses Faboïdées sont aussi utilisées pour
l’alimentation du bétail, sous forme de fourrage : Luzerne, Sainfoin, Trèfle…
Le Soja est utilisé sur une large échelle dans l’élevage industriel. D’autres sont
ornementales : Robinier faux-acacia, Cytise, Glycine…
On extrait la spartéine du Genêt à balais, l’ésérine de la Fève de Calabar, les
baumes de Tolu et du Pérou des Myroxylon, les roténones insecticides des
Derris et des Lonchocarpus, le suc de réglisse des racines de Réglisse, la
gomme adragante des Astragales…
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Les Polygalacées (2 000 espèces dont 1 000 appartenant au genre Polygala) sont des
herbes ou de petits arbres cosmopolites à fleurs zygomorphes en papillon :
2 des 5 sépales sont en forme d’aile et pétaloïdes : la corolle est réduite à 3 pièces dont
la médiane en forme de carène se termine par des appendices laciniés ; les 8 étamines
sont soudées par leur filet et à la corolle; les anthères sont poricides : le fruit à
2 carpelles uniovulés est une capsule loculicide.
Les Quillajacées (4 espèces de Quillaja) sont des arbres de l’Amérique du sud, dont le
bois dit « de Panama » est riche en saponine.
ROSACÉES (ROSALES)
2
Généralités
Les Rosacées constituent une importante famille tant par le nombre des espèces
(plus de 3 000) que par la diversité végétative et florale de ses représentants.
Aussi une Rosacée peut ne pas se reconnaître de prime abord; celles-ci nous
fournissent un nouvel exemple de famille par enchaînement.
1. Cette richesse en protéines est une des conséquences de la symbiose avec les Rhizobium.
2. Du genre Rosa, Rose.