LES INFUSIONS
L'INFUSION EST LA FAÇON la plus simple d'accommoder les feuilles
et les fleurs pour obtenir des remèdes ou des boissons fortifiantes ou
calmantes. On la prépare exactement comme le thé, à partir d'une seule
plante ou d'un mélange de plusieurs, et on la boit chaude ou froide.
Les vertus médicinales de la plupart
des plantes sont contenues dans leurs huiles
essentielles qui s'évaporent si l'on ne met pas
de couvercle Cela s'applique tout
particulièrement à la camomille allemande
(Chamomilla recutita, p. 80). Pour réaliser
l'infusion, utiliser une théière munie d'un
couvercle ou une tasse recouverte d'une
soucoupe Verser de l'eau frémissante sur les
plantes. Les tisanes les plus courantes peuvent
être bues en quantité, mais certaines plantes,
telle le millefeuille (Achillea imîlefollium,
p 56), nches en principes actifs, doivent être
consommées avec modération D'autres, telle
la grande camomille (Tanacetum parthenium,
p 140), ont une telle concentration de
composants qu'elles ne peuvent être préparées
en infusion Pour toutes les plantes, il est
indispensable de respecter les quantités à
utiliser et la posologie, car les infusions ne
sont pas dépourvues d'effets secondaires
en cas d'erreur de dosage.
1
Mettre les plantes
dans le filtre et placer
celw-a dans la tasse.
Verser de l'eau
frémissante.
2
Couvrir la
tasse et laisser
infuser 5 à 10 min
avant d'enlever
le filtre. Ajouter,
selon les goûts,
une cuillerée à
café de miel pour
sucrer l'infusion.
INFUSION EN THÉIÈRE
Ebouillanter la théière puis y placer la plante.
Verser de l'eau frémissante,
remettre le couvercle et
laisser infuser pendant
10 min Verser
l'infusion, en la
^
filtrant, dans une ç||
tasse Ajouter,
selon les goûts,
une cuillerée
à café de
miel.
LES DÉCOCTIONS
POUR EXTRAIRE LES PRINCIPES ACTIFS des racines, de l'écorce, des tiges
et des baies, il faut généralement leur faire subir un traitement plus
énergique qu'aux feuilles ou aux fleurs. Une décoction consiste à faire
bouillir dans de l'eau les plantes séchées ou fraîches, préalablement
coupées en petits morceaux. On peut la consommer chaude ou froide.
QUANTITÉS MOYENNES
20 g de plante séchée ou 40 g de plante
fraîche (ou de mélange de plantes) pour
750 ml d'eau froide, réduite à 500 ml
environ après ébullition (3 à 4 doses).
POSOLOGIE
Prendre 3 à 4 doses (500 ml) par jour.
CONSERVATION
Dans un bocal fermé au réfrigérateur ou
dans un endroit frais (48 h maximum).
Les décoctions sont généralement réalisées
à partir de racines, d'écorce et de baies,
auxquelles on ajoute parfois des feuilles et des
fleurs Les parties fragiles de la plante doivent
être ajoutées dans le récipient, hors du feu,
lorsque la décoction commence à tiédir.
Enfin, filtrer la préparation.
LES DÉCOCTIONS CHINOISES
En Chine, la décoction est le principal mode
d'utilisation des plantes médicinales Pour
obtenir un liquide très concentré, il faut
utiliser de grandes quantités de plantes, ou
bien réduire la décoction jusqu'à ce qu'il ne
reste plus que 200 ml de liquide La réduction
est efficace lorsque l'on utilise des écorces
astringentes, telles que celles de l'acacia
d'Arabie (Acacia arabica, p 158) et du chêne
commun (Quercus robur, p 259), pour renforcer
les gencives ou nettoyer les éruptions cutanées
infectées. (Ne pas prendre en usage interne.)
•I Mettre les plantes dans une casserole.
-L Recouvrir d'eau froide et porter à
ébullition. Laisser frémir 20 à 30 min,
jusqu'à réduction d'un tiers environ.
2
Filtrer la décoction avec une
passoire Verser la quantité
requise dans une tasse, puis couvrir
le récipient et placer au frais.
291
L'INFUSION EST LA FAÇON la plus simple d'accommoder les feuilles
et les fleurs pour obtenir des remèdes ou des boissons fortifiantes ou
calmantes. On la prépare exactement comme le thé, à partir d'une seule
plante ou d'un mélange de plusieurs, et on la boit chaude ou froide.
Les vertus médicinales de la plupart
des plantes sont contenues dans leurs huiles
essentielles qui s'évaporent si l'on ne met pas
de couvercle Cela s'applique tout
particulièrement à la camomille allemande
(Chamomilla recutita, p. 80). Pour réaliser
l'infusion, utiliser une théière munie d'un
couvercle ou une tasse recouverte d'une
soucoupe Verser de l'eau frémissante sur les
plantes. Les tisanes les plus courantes peuvent
être bues en quantité, mais certaines plantes,
telle le millefeuille (Achillea imîlefollium,
p 56), nches en principes actifs, doivent être
consommées avec modération D'autres, telle
la grande camomille (Tanacetum parthenium,
p 140), ont une telle concentration de
composants qu'elles ne peuvent être préparées
en infusion Pour toutes les plantes, il est
indispensable de respecter les quantités à
utiliser et la posologie, car les infusions ne
sont pas dépourvues d'effets secondaires
en cas d'erreur de dosage.
1
Mettre les plantes
dans le filtre et placer
celw-a dans la tasse.
Verser de l'eau
frémissante.
2
Couvrir la
tasse et laisser
infuser 5 à 10 min
avant d'enlever
le filtre. Ajouter,
selon les goûts,
une cuillerée à
café de miel pour
sucrer l'infusion.
INFUSION EN THÉIÈRE
Ebouillanter la théière puis y placer la plante.
Verser de l'eau frémissante,
remettre le couvercle et
laisser infuser pendant
10 min Verser
l'infusion, en la
^
filtrant, dans une ç||
tasse Ajouter,
selon les goûts,
une cuillerée
à café de
miel.
LES DÉCOCTIONS
POUR EXTRAIRE LES PRINCIPES ACTIFS des racines, de l'écorce, des tiges
et des baies, il faut généralement leur faire subir un traitement plus
énergique qu'aux feuilles ou aux fleurs. Une décoction consiste à faire
bouillir dans de l'eau les plantes séchées ou fraîches, préalablement
coupées en petits morceaux. On peut la consommer chaude ou froide.
QUANTITÉS MOYENNES
20 g de plante séchée ou 40 g de plante
fraîche (ou de mélange de plantes) pour
750 ml d'eau froide, réduite à 500 ml
environ après ébullition (3 à 4 doses).
POSOLOGIE
Prendre 3 à 4 doses (500 ml) par jour.
CONSERVATION
Dans un bocal fermé au réfrigérateur ou
dans un endroit frais (48 h maximum).
Les décoctions sont généralement réalisées
à partir de racines, d'écorce et de baies,
auxquelles on ajoute parfois des feuilles et des
fleurs Les parties fragiles de la plante doivent
être ajoutées dans le récipient, hors du feu,
lorsque la décoction commence à tiédir.
Enfin, filtrer la préparation.
LES DÉCOCTIONS CHINOISES
En Chine, la décoction est le principal mode
d'utilisation des plantes médicinales Pour
obtenir un liquide très concentré, il faut
utiliser de grandes quantités de plantes, ou
bien réduire la décoction jusqu'à ce qu'il ne
reste plus que 200 ml de liquide La réduction
est efficace lorsque l'on utilise des écorces
astringentes, telles que celles de l'acacia
d'Arabie (Acacia arabica, p 158) et du chêne
commun (Quercus robur, p 259), pour renforcer
les gencives ou nettoyer les éruptions cutanées
infectées. (Ne pas prendre en usage interne.)
•I Mettre les plantes dans une casserole.
-L Recouvrir d'eau froide et porter à
ébullition. Laisser frémir 20 à 30 min,
jusqu'à réduction d'un tiers environ.
2
Filtrer la décoction avec une
passoire Verser la quantité
requise dans une tasse, puis couvrir
le récipient et placer au frais.
291