ZIZIPHUS JUJUBA
Viscum album
(Viscacées)
GUI
DESCRIPTION Arbuste parasite, formant des
bouquets pouvant atteindre 3 m de diamètre
sur les arbres porteurs, à feuilles persistantes
étroites, à fleurs jaunâtres et à baies blanches,
rondes et collantes.
LE RAMEAU D'OR DE GUI, selon la légende,
sauva Enée des Enfers.
HABITAT ET CULTURE Originaire d'Europe
et du nord de l'Asie, le gui vit en parasite sur
les arbres, notamment les pommiers (espèces
du genre Malus). On le récolte en automne.
PARTIES UTILISÉES Feuilles, branches, baies.
CONSTITUANTS Protéines spécifiques
(lectines et viscotoxines), flavonoïdes,
acides (dont de l'acide caféique), lignanes,
acétylcholine et, dans les baies,
polysaccharides.
HISTOIRE ET TRADITIONS Baldr, dieu de la
Bonté dans la mythologie Scandinave, est tué
avec un rameau de gui. Celui-ci étant ensuite
confié à la déesse de l'Amour, il devint alors
obligatoire de s'embrasser sous cette plante.
EFFETS ET USAGES MÉDICINAUX Le gui
fait baisser la tension artérielle et régularise
le rythme cardiaque. Anxiolytique et
hypnotique à faibles doses, il soulage
angoisse, maux de tête, et stimule
la concentration. On le prescrit contre
l'épilepsie, les bourdonnements d'oreilles
et l'hyperactivité des enfants. En médecine
anthroposophique, on le recommande,
pour traiter le cancer, l'extrait de baies
en injection.
RECHERCHES EN COURS L'efficacité
'du gui contre le cancer a fait l'objet de
nombreuses recherches. Les viscotoxines
ralentissent le développement des tumeurs
et stimulent les défenses immunitaires.
L'efficacité de la plante entière dans le
traitement de cette maladie reste à prouver.
ATTENTION Le gui, et notamment ses
baies, sont très toxiques. Ne l'utiliser que
sous contrôle médical.
Vitis vinifera var. tinctora
(Vitacées)
VIGNE ROUGE
DESCRIPTION Arbuste sarmenteux
aux feuilles palmatilobées, à fleurs verdâtres
et à grappes de couleur verte ou noire.
HABITAT ET CULTURE Originaire d'Europe
méridionale et d'Asie, la vigne est cultivée
dans toutes les régions tempérées, tant pour
son fruit que pour la fabrication du vin.
On récolte les feuilles en été et les fruits,
en automne.
PARTIES UTILISÉES Feuilles, fruit, sève.
CONSTITUANTS Flavonoïdes, tanins,
tartrates, inositol, carotènes, cholines
et sucres ; dans le fruit : acides tartrique
et malique, sucres, pectine, tanin, glucosides
flavones, anthocyanosides (dans les feuilles
et les raisins rouges), vitamines A, Bl, B2
et C et minéraux.
HISTOIRE ET TRADITIONS En 1652,
Nicholas Culpeper recommandait l'emploi
de la vigne sous forme de bain de bouche,
notant que «les cendres des sarments brûlés
rendront les dents qui sont aussi noires que
le charbon aussi blanches que la neige ; il est
nécessaire de les frotter ainsi tous les matins.
La vigne est également un très bel arbre
solaire, bénéfique à l'organisme humain,
et c'est la raison pour laquelle l'esprit-de-vin
est le plus cordial de tous les aliments».
EFFETS ET USAGES MÉDICINAUX Les feuilles
de vigne, notamment les rouges, sont
astnngentes et anti-inflammatoires. Sous
forme d'infusion, elles soignent diarrhées,
règles abondantes et hémorragies utérines ;
en bain de bouche, elles traitent les aphtes,
et en douche vaginale, les pertes blanches.
Les anthocyanosides recèlent des propriétés
vasoconstnctnces. Les feuilles rouges et les
raisins traitent les varices, les hémorroïdes
et la fragilité capillaire. On utilise la sève
des sarments en bain d'yeux. Nourrissant
et légèrement laxatif, le raisin renforce
l'organisme en cas, notamment, de troubles
digestifs ou hépatiques. Les substances
nutritives contenues dans le raisin étant
proches de celles présentes dans le plasma
sanguin, on préconise les cures de raisin pour
purifier l'organisme. Expectorant et émollient
modéré, le fruit séché (raisins secs) permet
d'évacuer les mucosités bronchiques.
Le vinaigre de vin est astringent, rafraîchissant
et apaisant pour la peau.
Ziziphus jujuba
(Rhamnacées)
JUJUBIER
DESCRIPTION Arbre à feuilles caduques
oblongues, à fleurs jaune-vert et à fruits
ovales noirs ou brun-rouge (8 m de haut).
HABITAT ET CULTURE Originaire de
Chine, du Japon et de l'Asie du Sud-Est, le
jujubier est cultivé dans les régions tropicales
et subtropicales d'Asie et de la Méditerranée.
On récolte le fruit en automne.
PARTIE UTILISÉE Fruit.
CONSTITUANTS Saponines, flavonoïdes,
huile essentielle, mucilage, vitamines A, B2
et C, calcium, phosphore et fer.
HISTOIRE ET TRADITIONS Utilisé en
Chine depuis au moins 2 500 ans, le jujube
a une saveur agréable et douce. Il est
mentionné dans une anthologie de la poésie
chinoise datant du VI
e siècle avant notre ère.
EFFETS ET USAGES MÉDICINAUX Le
jujube est un fruit délicieux et un remède
médicinal. Il favorise la prise de poids,
accroît la force musculaire et l'énergie
^ vitale. En Chine, on prescrit le jujube
pour tonifier le qi, fortifier le foie
et calmer la nervosité. De plus, le jujube
améliore le goût des prescriptions
médicinales désagréables.
RECHERCHES EN COURS Au Japon,
des recherches ont montré les propriétés
stimulantes de la jujube sur le système
immunitaire. En Chine, des cobayes
alimentés avec une décoction de jujube
ont pris du poids et accru leur endurance.
En outre, douze patients souffrant de
troubles hépatiques ont reçu, lors d'un test
clinique, une alimentation à base de jujubes,
de cacahuètes et de sucre brun : au bout
de quatre semaines, on a constaté une nette
amélioration de leur état.
ESPÈCE VOISINE Sédatif, le Ziziphus spinosa
est utilisé en Chine pour « nourrir le cœur
et tranquilliser l'esprit».
283
LES RAISINS
sont très nutritifs.
On utilise les grains
mais aussi
les feuilles pour
soigner les varices.
Viscum album
(Viscacées)
GUI
DESCRIPTION Arbuste parasite, formant des
bouquets pouvant atteindre 3 m de diamètre
sur les arbres porteurs, à feuilles persistantes
étroites, à fleurs jaunâtres et à baies blanches,
rondes et collantes.
LE RAMEAU D'OR DE GUI, selon la légende,
sauva Enée des Enfers.
HABITAT ET CULTURE Originaire d'Europe
et du nord de l'Asie, le gui vit en parasite sur
les arbres, notamment les pommiers (espèces
du genre Malus). On le récolte en automne.
PARTIES UTILISÉES Feuilles, branches, baies.
CONSTITUANTS Protéines spécifiques
(lectines et viscotoxines), flavonoïdes,
acides (dont de l'acide caféique), lignanes,
acétylcholine et, dans les baies,
polysaccharides.
HISTOIRE ET TRADITIONS Baldr, dieu de la
Bonté dans la mythologie Scandinave, est tué
avec un rameau de gui. Celui-ci étant ensuite
confié à la déesse de l'Amour, il devint alors
obligatoire de s'embrasser sous cette plante.
EFFETS ET USAGES MÉDICINAUX Le gui
fait baisser la tension artérielle et régularise
le rythme cardiaque. Anxiolytique et
hypnotique à faibles doses, il soulage
angoisse, maux de tête, et stimule
la concentration. On le prescrit contre
l'épilepsie, les bourdonnements d'oreilles
et l'hyperactivité des enfants. En médecine
anthroposophique, on le recommande,
pour traiter le cancer, l'extrait de baies
en injection.
RECHERCHES EN COURS L'efficacité
'du gui contre le cancer a fait l'objet de
nombreuses recherches. Les viscotoxines
ralentissent le développement des tumeurs
et stimulent les défenses immunitaires.
L'efficacité de la plante entière dans le
traitement de cette maladie reste à prouver.
ATTENTION Le gui, et notamment ses
baies, sont très toxiques. Ne l'utiliser que
sous contrôle médical.
Vitis vinifera var. tinctora
(Vitacées)
VIGNE ROUGE
DESCRIPTION Arbuste sarmenteux
aux feuilles palmatilobées, à fleurs verdâtres
et à grappes de couleur verte ou noire.
HABITAT ET CULTURE Originaire d'Europe
méridionale et d'Asie, la vigne est cultivée
dans toutes les régions tempérées, tant pour
son fruit que pour la fabrication du vin.
On récolte les feuilles en été et les fruits,
en automne.
PARTIES UTILISÉES Feuilles, fruit, sève.
CONSTITUANTS Flavonoïdes, tanins,
tartrates, inositol, carotènes, cholines
et sucres ; dans le fruit : acides tartrique
et malique, sucres, pectine, tanin, glucosides
flavones, anthocyanosides (dans les feuilles
et les raisins rouges), vitamines A, Bl, B2
et C et minéraux.
HISTOIRE ET TRADITIONS En 1652,
Nicholas Culpeper recommandait l'emploi
de la vigne sous forme de bain de bouche,
notant que «les cendres des sarments brûlés
rendront les dents qui sont aussi noires que
le charbon aussi blanches que la neige ; il est
nécessaire de les frotter ainsi tous les matins.
La vigne est également un très bel arbre
solaire, bénéfique à l'organisme humain,
et c'est la raison pour laquelle l'esprit-de-vin
est le plus cordial de tous les aliments».
EFFETS ET USAGES MÉDICINAUX Les feuilles
de vigne, notamment les rouges, sont
astnngentes et anti-inflammatoires. Sous
forme d'infusion, elles soignent diarrhées,
règles abondantes et hémorragies utérines ;
en bain de bouche, elles traitent les aphtes,
et en douche vaginale, les pertes blanches.
Les anthocyanosides recèlent des propriétés
vasoconstnctnces. Les feuilles rouges et les
raisins traitent les varices, les hémorroïdes
et la fragilité capillaire. On utilise la sève
des sarments en bain d'yeux. Nourrissant
et légèrement laxatif, le raisin renforce
l'organisme en cas, notamment, de troubles
digestifs ou hépatiques. Les substances
nutritives contenues dans le raisin étant
proches de celles présentes dans le plasma
sanguin, on préconise les cures de raisin pour
purifier l'organisme. Expectorant et émollient
modéré, le fruit séché (raisins secs) permet
d'évacuer les mucosités bronchiques.
Le vinaigre de vin est astringent, rafraîchissant
et apaisant pour la peau.
Ziziphus jujuba
(Rhamnacées)
JUJUBIER
DESCRIPTION Arbre à feuilles caduques
oblongues, à fleurs jaune-vert et à fruits
ovales noirs ou brun-rouge (8 m de haut).
HABITAT ET CULTURE Originaire de
Chine, du Japon et de l'Asie du Sud-Est, le
jujubier est cultivé dans les régions tropicales
et subtropicales d'Asie et de la Méditerranée.
On récolte le fruit en automne.
PARTIE UTILISÉE Fruit.
CONSTITUANTS Saponines, flavonoïdes,
huile essentielle, mucilage, vitamines A, B2
et C, calcium, phosphore et fer.
HISTOIRE ET TRADITIONS Utilisé en
Chine depuis au moins 2 500 ans, le jujube
a une saveur agréable et douce. Il est
mentionné dans une anthologie de la poésie
chinoise datant du VI
e siècle avant notre ère.
EFFETS ET USAGES MÉDICINAUX Le
jujube est un fruit délicieux et un remède
médicinal. Il favorise la prise de poids,
accroît la force musculaire et l'énergie
^ vitale. En Chine, on prescrit le jujube
pour tonifier le qi, fortifier le foie
et calmer la nervosité. De plus, le jujube
améliore le goût des prescriptions
médicinales désagréables.
RECHERCHES EN COURS Au Japon,
des recherches ont montré les propriétés
stimulantes de la jujube sur le système
immunitaire. En Chine, des cobayes
alimentés avec une décoction de jujube
ont pris du poids et accru leur endurance.
En outre, douze patients souffrant de
troubles hépatiques ont reçu, lors d'un test
clinique, une alimentation à base de jujubes,
de cacahuètes et de sucre brun : au bout
de quatre semaines, on a constaté une nette
amélioration de leur état.
ESPÈCE VOISINE Sédatif, le Ziziphus spinosa
est utilisé en Chine pour « nourrir le cœur
et tranquilliser l'esprit».
283
LES RAISINS
sont très nutritifs.
On utilise les grains
mais aussi
les feuilles pour
soigner les varices.