24.3 GABA as Bioactive Compound in Food . . . . . . . . . . . . . . . . . 828
24.3.1 Microorganisms as Sources of GABA/GAD . . . . . . . 829
24.3.2 Plants as a Source of GABA and GABA
Enriched Food . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 829
24.3.3 Dairy Products and Beverages as GABA
Sources . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 830
24.3.4 Marine Sources of GABA . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 831
24.4 Techniques for GABA Enrichment and Advances
in GABA Production . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 832
24.4.1 GABA Production by LAB . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 832
24.4.2 GABA Production by Other Microorganisms . . . . . . 833
24.4.3 Factors Affecting GABA Levels . . . . . . . . . . . . . . . 833
24.4.4 Advances in GABA Production Techniques . . . . . . . 837
24.5 Conclusion . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 839
References . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 839
25 Medicinal Attribution of Ginsenoside: A Huge Source of Plant
Bioactive Compound . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 845
Dilipkumar Pal, Souvik Mukherjee, Satish Balasaheb Nimse,
and K. K. Chandra
25.1 Introduction . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 846
25.2 Biosynthesis of G N
D . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 847
25.3 Biotransformation of G N
D . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 849
25.4 Medicinal and Nutraceutical Applications . . . . . . . . . . . . . . . . 852
25.4.1 Anti-carcinogenic Effects . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 852
25.4.2 Cytotoxic and Anti T U
m Activity . . . . . . . . . . . . . . . 852
25.4.3 Inhibition of T U
m C e
L Invasion and M a
T
s . . . . . . . . . 854
25.4.4 Inhibition of T U
m Angiogenesis . . . . . . . . . . . . . . . . 854
25.4.5 Immunomodulatory Effects . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 855
25.4.6 Anti-inflammatory Activity . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 856
25.4.7 Antistress Activity . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 858
25.4.8 Memory, Learning, and N E
ur Protection . . . . . . . . . . 858
25.4.9 Anti-diabetic Activity . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 859
25.5 Conclusions . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 859
References . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 860
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24.3.1 Microorganisms as Sources of GABA/GAD . . . . . . . 829
24.3.2 Plants as a Source of GABA and GABA
Enriched Food . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 829
24.3.3 Dairy Products and Beverages as GABA
Sources . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 830
24.3.4 Marine Sources of GABA . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 831
24.4 Techniques for GABA Enrichment and Advances
in GABA Production . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 832
24.4.1 GABA Production by LAB . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 832
24.4.2 GABA Production by Other Microorganisms . . . . . . 833
24.4.3 Factors Affecting GABA Levels . . . . . . . . . . . . . . . 833
24.4.4 Advances in GABA Production Techniques . . . . . . . 837
24.5 Conclusion . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 839
References . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 839
25 Medicinal Attribution of Ginsenoside: A Huge Source of Plant
Bioactive Compound . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 845
Dilipkumar Pal, Souvik Mukherjee, Satish Balasaheb Nimse,
and K. K. Chandra
25.1 Introduction . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 846
25.2 Biosynthesis of G N
D . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 847
25.3 Biotransformation of G N
D . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 849
25.4 Medicinal and Nutraceutical Applications . . . . . . . . . . . . . . . . 852
25.4.1 Anti-carcinogenic Effects . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 852
25.4.2 Cytotoxic and Anti T U
m Activity . . . . . . . . . . . . . . . 852
25.4.3 Inhibition of T U
m C e
L Invasion and M a
T
s . . . . . . . . . 854
25.4.4 Inhibition of T U
m Angiogenesis . . . . . . . . . . . . . . . . 854
25.4.5 Immunomodulatory Effects . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 855
25.4.6 Anti-inflammatory Activity . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 856
25.4.7 Antistress Activity . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 858
25.4.8 Memory, Learning, and N E
ur Protection . . . . . . . . . . 858
25.4.9 Anti-diabetic Activity . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 859
25.5 Conclusions . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 859
References . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 860
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