10.4 Phenolic Compounds . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 340
10.4.1 Simple Phenolics . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 342
10.4.2 Coumarins . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 345
10.4.3 Flavonoids . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 346
10.4.4 Chromones and Xanthones . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 347
10.4.5 Tannins . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 349
10.4.6 Stilbenes . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 351
10.4.7 Lignans . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 351
10.5 Terpenes and Terpenoids . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 353
10.5.1 Hemiterpenes . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 355
10.5.2 Monoterpenes . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 355
10.5.3 Sesquiterpenes . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 356
10.5.4 Diterpenes . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 358
10.5.5 Sesterterpenes . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 359
10.5.6 Triterpenes . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 360
10.5.7 Sesquarterpenes . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 362
10.5.8 Tetraterpenes . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 362
10.5.9 Polyterpenes . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 363
10.6 Carbohydrates . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 363
10.7 Lipids (Fixed Oil, Fats, Waxes and Phospholipids) . . . . . . . . . 366
10.7.1 Fixed Oils . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 367
10.7.2 Waxes . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 368
10.7.3 Phospholipids . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 369
10.7.4 Fatty Acids . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 370
10.8 Glycosides . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 370
10.9 Conclusion . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 373
References . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 374
11 Pharmaceutical and Therapeutic Applications
of Fenugreek Gum . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 379
Purusottam Mishra, Amit Kumar Srivastava, Tara Chand Yadav,
Vikas Pruthi, and Ramasare Prasad
11.1 Introduction . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 379
11.1.1 Natural Gums . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 380
11.1.2 Fenugreek Gum . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 381
11.1.3 Chemical Composition of Fenugreek Seed . . . . . . . . 382
11.2 Galactomannan: The Chief Constituent of Fenugreek
Gum . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 383
11.2.1 Structural Properties . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 383
11.2.2 Physicochemical Properties . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 383
11.2.3 Biosafety and Toxicological Studies . . . . . . . . . . . . . 386
11.3 Drug Delivery Applications of Fenugreek Gum . . . . . . . . . . . 387
11.3.1 Ophthalmic Drug Delivery . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 387
11.3.2 Gastroretentive Drug Delivery . . . . . . . . . . . . . . . . . 388
xvi
Contents