II
Résumé
La moule méditerranéenne Mytilus glloprovincialis (Lamarck, 1819) est un mollusque
bivalve bioindicateur. Dans ce travail de mémoire nous avons réalisé une série d’analyse
biométriques, bactériologiques et physico-chimiques sur cette espèce élevé au niveau d’une
ferme conchylicole situé à la wilaya de Tipaza au centre ouest de la côte Algérienne afin
d’évaluer le niveau de pollution dans cette station.
Les mensurations biométriques ont été effectuées pour déterminer la croissance des
moules, tandis que les tests bactériologiques ont permis de détecter la présence de pathogènes
et de contaminants microbiens. Les études physicochimiques ont évalué des paramètres tels que
la température, la salinité, et la concentration des métaux lourds dans la chaire des moules. Les
résultats ont révélé des niveaux de contaminations très acceptables et sous les seuils tolérables
que ce soit pour la bactériologie ou pour les teneurs en métaux lourds. Cette étude souligne
l'importance de la biosurveillance pour assurer la sécurité alimentaire et la durabilité des
pratiques conchylicoles.
‫ملخص‬
‫المذكرة‬
‫م‬ ‫المتوسطي‬ ‫البحر‬ ‫بلح‬ ‫يعد‬
‫التحاليل‬ ‫من‬ ‫سلسلة‬ ‫بإجراء‬ ‫قمنا‬ ،‫البحث‬ ‫هذا‬ ‫في‬ .‫بيولوجي‬ ‫مؤشر‬ ‫وهي‬ ‫الصدفتين‬ ‫ذات‬ ‫الرخويات‬ ‫ن‬
،‫البيومترية‬
‫وسط‬ ‫في‬ ‫تيبازة‬ ‫والية‬ ‫في‬ ‫تقع‬ ‫للرخويات‬ ‫مزرعة‬ ‫في‬ ‫يربى‬ ‫الذي‬ ‫النوع‬ ‫هذا‬ ‫على‬ ‫والفيزيوكيميائية‬ ‫البكتريولوجية‬
‫بينما‬ ،‫البحر‬ ‫بلح‬ ‫نمو‬ ‫بقياس‬ ‫البيومترية‬ ‫التحاليل‬ ‫قامت‬ ‫لقد‬ .‫المنطقة‬ ‫هذه‬ ‫في‬ ‫التلوث‬ ‫مستوى‬ ‫تقييم‬ ‫أجل‬ ‫من‬ ‫الجزائري‬ ‫الساحل‬
‫وج‬ ‫عن‬ ‫بالكشف‬ ‫البكتريولوجية‬ ‫االختبارات‬ ‫سمحت‬
‫الدراسات‬ ‫ّمت‬ ‫وقي‬ .‫الميكروبية‬ ‫والملوثات‬ ‫األمراض‬ ‫مسببات‬ ‫ود‬
‫مستويات‬ ‫عن‬ ‫النتائج‬ ‫وكشفت‬ .‫البحر‬ ‫بلح‬ ‫لحم‬ ‫في‬ ‫الثقيلة‬ ‫المعادن‬ ‫وتركيز‬ ،‫الملوحة‬ ،‫الحرارة‬ ‫درجة‬ ‫مثل‬ ‫معايير‬ ‫الفيزيوكيميائية‬
‫البكتر‬ ‫حيث‬ ‫من‬ ‫سواء‬ ‫بها‬ ‫المسموح‬ ‫الحدود‬ ‫وضمن‬ ‫للغاية‬ ‫مقبولة‬ ‫تلوث‬
‫الضارة‬ ‫يا‬
‫هذه‬ ‫وتؤكد‬ .‫الثقيلة‬ ‫المعادن‬ ‫محتويات‬ ‫أو‬
‫الرخويات‬ ‫تربية‬ ‫ممارسات‬ ‫واستدامة‬ ‫الغذاء‬ ‫سالمة‬ ‫لضمان‬ ‫البيولوجية‬ ‫المراقبة‬ ‫أهمية‬ ‫على‬ ‫الدراسة‬
.
Abstract
The Mediterranean mussel Mytilus galloprovincialis (Larmack, 1819) is a bioindicator
bivalve mollusk. In this thesis, we conducted a series of biometric, bacteriological, and
physicochemical analyses on this species cultivated at a shellfish farm located in the Tipaza
province, in the central part of the Algerian coast, to assess the pollution levels in this area.
The biometric analyses measured the growth of the mussels, while the bacteriological
tests detected the presence of pathogens and microbial contaminants. The physicochemical
studies evaluated parameters such as temperature, salinity, and the concentration of heavy
metals in the mussel flesh. The results revealed very acceptable levels of contamination within
tolerable limits for both bacteriology and heavy metal content. This study highlights the
importance of biomonitoring in ensuring food safety and the sustainability of shellfish farming
practices.