Généralités
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8.4. Physiologie de l’espèce
8.4.1. Système digestif
La bouche se trouve au-dessus du corps, dont les lèvres se prolongent par deux paires
de palpes labiaux. L'œsophage est extrêmement court et se termine à l'estomac, où se trouvent
les diverticules digestifs, également connus sous le nom de foie, où la digestion a lieu. L'intestin
est connecté à l'estomac et s'achève par le rectum qui passe par le ventricule du cœur. Le siphon
exhalant se trouve à proximité de l'anus (Bachelot, 2010).
Figure 4: Photographie montrant la nutrition des moules (Cahen, 2006).
8.4.2. Appareil respiratoire
Les branchies sont utilisées pour les échanges d'oxygène. L'oxygène dissous dans l'eau
entre dans la cavité palléale par le siphon inhalant. Les filaments des deux paires de branchies
lamelleuses la filtrent puis l'évacuent par le courant exhalant.
L'oxygène ainsi absorbé entre dans l'hémolymphe afin d'être réparti dans tout le corps.
Quand la moule est à l'air libre, sa coquille se referme et elle commence à respirer anaérobie
(respiration réalisée par certains organismes sans oxygène) (Cahen, 2006).