Généralités
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8.2.Anatomie de M. galloprovincialis
La structure anatomique de la moule se caractérise par la présence de deux valves
symétriques, unies par un ligament externe au niveau d'une charnière dépourvue de dents, et
maintenues en place par deux muscles adducteurs. La composition de la coquille est
principalement constituée de carbonate de calcium, représentant environ 95% de sa
composition. Le corps de la moule est enveloppé par le manteau, formé de deux lobes fusionnés
dorsalement et libres ventralement, sauf au niveau du siphon exhalant, délimitant ainsi la cavité
palléale. Le rôle principal du manteau est d'assurer la formation de la coquille. Le pied de la
moule est une excroissance musculaire hautement mobile qui abrite la glande byssogène. Le
byssus, composé principalement de protéines, est constitué de nombreux filaments présentant
une grande résistance (Ben Younes et al., 2013). Le cœur de la moule est localisé dorsalement
et se compose de deux oreillettes et d'un ventricule, entouré par une fine membrane appelée le
péricarde. L'hémolymphe, le fluide circulatoire de la moule, renferme des amibocytes, des
cellules dotées d'un pouvoir phagocytaire élevé, ainsi qu'une fonction digestive (Ben Younes et
al., 2013).
Figure 3: Photographie montrant l’anatomie générale de la moule M. galloprovincialis
(Charles, 2019).