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En effet, le rendement moyen est à 85% de taux de survie de poissons ; car comme dans tout
autre type d’élevage aquacole, des mortalités surviennent et peuvent être évalué à 15% dans le
cas de notre ferme.
4.1.6. Récolte et conditionnement
Une fois le poids moyen marchand de 300 g est atteint chez les daurades et les loups élevées par
BLUEAQAURIA, l’étape de la récole suivra, selon les programmes de vente établie entre la ferme
et ses clients. Le filet de la cage flottante sera relevé sur les côtés pour concentrer les poissons, qui
seront ensuite pêchés à l’aide d’une grande épuisette (salabre). Les loups et les daurades seront
transférés dans des bacs isothermes remplis de glace en écailles mélangée à de l’eau de mer et
seront endormis par le froid. La température de l’eau des bacs de transport étant inférieure à 4°C,
l’activité métabolique des poissons diminuera progressivement jusqu’à un seuil létal. Cette
méthode d’abattage garantit une qualité de chair et une durée de conservation optimales, tout en
minimisant les blessures par frottement et les pertes d’écailles, conservant ainsi un ventre très blanc
et un bel aspect.
Avant chaque pêche, les poissons seront laissés à jeune pendant deux à trois jours pour
améliorer leur qualité et leur conservation, car un estomac vide réduit les risques de fermentation
qui pourraient altérer leur fraîcheur.
4.2 Installations et Équipements :
4.2.1 En mer
L’élevage aquacole de loup et daurade en offshore de BLUEAQUARIA nécessite un certain
nombre d'investissements en mer et à terre, qui doit être préparé avant le lancement de la
production et d'autres suivront dans le temps en fonction du besoin.
En se renseignant via le net sur les fournisseurs de ce type d’élevage et tenant compte des retours
d’expériences des pisciculteurs déjà installés en Algérie, nous avons optés pour un fournisseur
italien Adaq
- Système d’amarrage et réticule :
En mer, la structure d’élevage du loup et de la daurade de notre projet repose sur l’achat d’un
réticule de 08 cages de 29 m de diamètres. Les cages sont conçues d’une couronne circulaire en
matériel plastique, formée de deux tubes en HDPE (Polyéthylène à haute densité) de 315 mm
de diamètre extérieure avec remplissage en Polystyrène expansée. Le diamètre interne de la cage
En effet, le rendement moyen est à 85% de taux de survie de poissons ; car comme dans tout
autre type d’élevage aquacole, des mortalités surviennent et peuvent être évalué à 15% dans le
cas de notre ferme.
4.1.6. Récolte et conditionnement
Une fois le poids moyen marchand de 300 g est atteint chez les daurades et les loups élevées par
BLUEAQAURIA, l’étape de la récole suivra, selon les programmes de vente établie entre la ferme
et ses clients. Le filet de la cage flottante sera relevé sur les côtés pour concentrer les poissons, qui
seront ensuite pêchés à l’aide d’une grande épuisette (salabre). Les loups et les daurades seront
transférés dans des bacs isothermes remplis de glace en écailles mélangée à de l’eau de mer et
seront endormis par le froid. La température de l’eau des bacs de transport étant inférieure à 4°C,
l’activité métabolique des poissons diminuera progressivement jusqu’à un seuil létal. Cette
méthode d’abattage garantit une qualité de chair et une durée de conservation optimales, tout en
minimisant les blessures par frottement et les pertes d’écailles, conservant ainsi un ventre très blanc
et un bel aspect.
Avant chaque pêche, les poissons seront laissés à jeune pendant deux à trois jours pour
améliorer leur qualité et leur conservation, car un estomac vide réduit les risques de fermentation
qui pourraient altérer leur fraîcheur.
4.2 Installations et Équipements :
4.2.1 En mer
L’élevage aquacole de loup et daurade en offshore de BLUEAQUARIA nécessite un certain
nombre d'investissements en mer et à terre, qui doit être préparé avant le lancement de la
production et d'autres suivront dans le temps en fonction du besoin.
En se renseignant via le net sur les fournisseurs de ce type d’élevage et tenant compte des retours
d’expériences des pisciculteurs déjà installés en Algérie, nous avons optés pour un fournisseur
italien Adaq
- Système d’amarrage et réticule :
En mer, la structure d’élevage du loup et de la daurade de notre projet repose sur l’achat d’un
réticule de 08 cages de 29 m de diamètres. Les cages sont conçues d’une couronne circulaire en
matériel plastique, formée de deux tubes en HDPE (Polyéthylène à haute densité) de 315 mm
de diamètre extérieure avec remplissage en Polystyrène expansée. Le diamètre interne de la cage