Liste des abréviations :
% : Pourcentage.
µg : microgramme
AA : Acides aminés
ADP : Adénosine diphosphate
AGPI : Acides gras polyinsaturés
AMP : Adénosine monophosphate
ANP : Azote non protéique
ATP : Adénosine triphosphate
B : poisson frais décongelé
C° : Celsius
CF : Les coliformes fécaux
CL : Concentration létale
Cm : centimètres
CNRDPA : Centre national de recherche et de développent de la pèche et l’aquaculture
CP : Communauté européenne.
CT : coliformes totaux
CTT : coliforme thermotolérant
CV : cuisson à la vapeur
DPA : direction de la pêche et l’aquaculture.
DPRH : Direction de pêche et ressources halieutique.
E coli : Escherichia coli
EDS Eau Distillée Stérile
ENSSMAL : Ecole nationale supérieure des sciences de la mer et aménagement du littoral.
EP : Eau physiologique
EPA : eicosapentaénoïque
Et al : collaborateurs
FAO : Organisation des Nations unies pour l'alimentation et l'agriculture
FMAT : Flore aérobie mésophile totale
G : grillade