Généralités sur les poissons d'eau douce et leur consommation
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1. Diversité des espèces de poissons d'eau douce
Les poissons d'eau douce présentent une diversité remarquable (Tableau 1), avec des
familles telles que les cyprinidés (carpes, gardons), les cichlidés (tilapias, perches du Nil) et les
siluridés (silures, poissons-chats), témoignant de leur adaptation à une multitude d'habitats
(Smith, 2018). Leur répartition mondiale, des rivières aux estuaires, souligne leur importance
écologique dans la régulation des populations de proies et la maintenance de la qualité de l'eau
(Rahel, 2000). Cependant, les activités humaines, notamment l'introduction d'espèces exotiques
et la dégradation de l'habitat, menacent leur survie et la stabilité des écosystèmes aquatiques
(Ricciardi, 1999). Ainsi, la préservation de la diversité des poissons d'eau douce est cruciale
pour la santé des écosystèmes et le bien-être humain (Dudgeon, 2019).
Tableau 1 : Espèces de poissons d’eau douce et leurs caractéristiques.
Espèces
Nom
commun
Nom scientifiques
Caractéristiques
Production en
Algérie
Sandre
Sandre
Sander
lucioperca
(Linnaeus, 1758)
Corps allongé, cylindrique et
fusiforme, Lignes latérales
sensibles
Mâchoires dentées, dont
certaines en forme de canines
(2 à chaque mâchoire), sont
disposées
sur
le
pré
maxillaire, le palatin et le
vomer, il n'en possède pas sur
la langue. (Bruslé et
Quignard, 2001)
II pratique le cannibalisme.
Considéré
comme
un
prédateur d'affût et de
poursuite. Sa vitesse de nage
est considérable au moment
de l'attaque des proies 3 fois
sa
longueur
corporelle
(Bruslé et Quignard, 2001)
Quand
les
juvéniles
atteignent une taille de 20
mm,
ils
deviennent
ichtyophages (Biró, 1973 ;
Bryazgunova,
1979
;
Vehanen et al., 1998 ; Blanco
et al., 2003).
Une production
de près de 500
tonnes de
sandre en 2016
Dont 300 tonnes
la wilaya d'El
Tarf
(Bouallegue,
2017)
Tilapia
de nil
Tilapia
(Oreochromis
niloticus)
(Linnaeus, 1758)
Poissonomnivore.
(Campbell, 1978). En milieu
naturel,
essentiellement
phytoplanctonophage
(Trewavas, 1983).
En 2016, la
production
algérienne de
tilapia était
estimée à 3 500
tonnes
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1. Diversité des espèces de poissons d'eau douce
Les poissons d'eau douce présentent une diversité remarquable (Tableau 1), avec des
familles telles que les cyprinidés (carpes, gardons), les cichlidés (tilapias, perches du Nil) et les
siluridés (silures, poissons-chats), témoignant de leur adaptation à une multitude d'habitats
(Smith, 2018). Leur répartition mondiale, des rivières aux estuaires, souligne leur importance
écologique dans la régulation des populations de proies et la maintenance de la qualité de l'eau
(Rahel, 2000). Cependant, les activités humaines, notamment l'introduction d'espèces exotiques
et la dégradation de l'habitat, menacent leur survie et la stabilité des écosystèmes aquatiques
(Ricciardi, 1999). Ainsi, la préservation de la diversité des poissons d'eau douce est cruciale
pour la santé des écosystèmes et le bien-être humain (Dudgeon, 2019).
Tableau 1 : Espèces de poissons d’eau douce et leurs caractéristiques.
Espèces
Nom
commun
Nom scientifiques
Caractéristiques
Production en
Algérie
Sandre
Sandre
Sander
lucioperca
(Linnaeus, 1758)
Corps allongé, cylindrique et
fusiforme, Lignes latérales
sensibles
Mâchoires dentées, dont
certaines en forme de canines
(2 à chaque mâchoire), sont
disposées
sur
le
pré
maxillaire, le palatin et le
vomer, il n'en possède pas sur
la langue. (Bruslé et
Quignard, 2001)
II pratique le cannibalisme.
Considéré
comme
un
prédateur d'affût et de
poursuite. Sa vitesse de nage
est considérable au moment
de l'attaque des proies 3 fois
sa
longueur
corporelle
(Bruslé et Quignard, 2001)
Quand
les
juvéniles
atteignent une taille de 20
mm,
ils
deviennent
ichtyophages (Biró, 1973 ;
Bryazgunova,
1979
;
Vehanen et al., 1998 ; Blanco
et al., 2003).
Une production
de près de 500
tonnes de
sandre en 2016
Dont 300 tonnes
la wilaya d'El
Tarf
(Bouallegue,
2017)
Tilapia
de nil
Tilapia
(Oreochromis
niloticus)
(Linnaeus, 1758)
Poissonomnivore.
(Campbell, 1978). En milieu
naturel,
essentiellement
phytoplanctonophage
(Trewavas, 1983).
En 2016, la
production
algérienne de
tilapia était
estimée à 3 500
tonnes