24
III Chapitre III : Matériels et Méthodes
III.1 Collecte des échantillons
Dans le cadre de cette étude, portant sur le genre Holothuria, nous avons effectué quatre sorties
de collecte le long de la côte de Tipaza, à Ain Tagourait, avec l'aide des plongeurs de la ferme
marine CULTMAR. Lors de chaque sortie, environ 2 kg d'individus vivants de concombres de
mer ont été récupérés et immédiatement transférés au laboratoire de l'ENSSMAL pour analyse
(Figure 13). Ce processus de collecte du matériel biologique a permis de garantir la fraîcheur
et la qualité des échantillons tout au long des différentes étapes expérimentales.
Figure 13: Échantillons de concombres de mer collectés à Ain-Tagourait, Tipaza
III.2 La farine de concombre de mer
III.2.1 Fabrication de la farine de concombre de mer
La farine de concombre de mer est obtenue par un procédé méthodique selon (Pigott et Tucker,
2003) qui comprend plusieurs étapes essentielles pour garantir une qualité optimale du produit
final mentionnées dans la figure suivante :