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I.7.3 Pêche et commercialisation (Bêche-de-mer)
La pêche des holothuries est une activité économique majeure dans de nombreuses régions du
monde, notamment en Asie et en Océanie. Les holothuries sont transformées en "trépang" ou
"bêche-de-mer" pour être vendues sur les marchés asiatiques, où elles peuvent atteindre des
prix élevés selon l'espèce (Toral-Granda et al., 2009).
I.7.4 Aquaculture et holothuriculture
L'holothuriculture, ou l'élevage des holothuries, est une pratique ancienne qui s'est
industrialisée en Chine dans les années 1980. Elle joue aujourd'hui un rôle clé dans l'aquaculture
mondiale, permettant de soutenir les stocks naturels et de répondre à la demande croissante tout
en contribuant à la conservation des ressources maritimes (Purcell, 2004).
I.7.5 Autres utilisations
En plus de leur utilisation alimentaire et médicinale, les holothuries sont intégrées dans divers
produits cosmétiques et sont utilisées en polyculture en aquaculture pour améliorer la qualité
de l'environnement des bassins (James et al., 2003).