II
Liste des tableaux
Tableau 1: Qualité organoleptique de la farine de concombre ................................................ 41
Tableau 2 : Composition globale d'échantillons de farine du concombre. .............................. 42
Tableau 3: Résultats Microbiologiques de la Farine de Concombre de Mer par la Méthode
NPP (Nombre le Plus Probable) : ............................................................................................. 43
Tableau 4: Résultats du dénombrement des germes pathogènes dans la farine de concombre
de mer. ...................................................................................................................................... 44
Tableau 5 : Profil Microbiologique Global de la Farine de Concombre de Mer..................... 44