PLAN DE PRODUCTION ET D’ORGANISATION
14
IV.Le quatrième axe : Plan de production et d’organisation
IV.1. Le Processus de production :
Le processus de production de nos recettes de produits de la mer, incluant la conservation sous
vide, comprend plusieurs étapes :
Achat de matières premières :
Sélection des meilleurs produits de la mer, tels que les crevettes et les poissons, auprès de
fournisseurs fiables et certifiés.
Achat d'ingrédients complémentaires pour les recettes (épices, huiles, sauces naturelles,
etc.).
Fabrication :
Préparation et cuisson des produits de la mer selon des recettes innovantes.
Assurer une cuisson homogène et la préservation des nutriments.
Conditionnement du produit :
Mise sous vide des produits cuisinés pour garantir une fraîcheur optimale et une
conservation prolongée.
Application de méthodes de conservation modernes pour préserver la qualité et la saveur
des produits.
Emballage :
Emballage et étiquetage détaillé incluant les informations nutritionnelles, la traçabilité et les
instructions de préparation.
IV.2. L’Approvisionnement
Politique d'achat :
Achat de matières premières directement auprès des pêcheurs et des marchés de gros,
garantissant la fraîcheur et la qualité.
Matériaux et fournitures, y compris les emballages et les équipements de mise sous vide.
Acquisition d'équipements modernes pour la préparation et la conservation des produits.
Fournisseurs les plus importants :
Pêcheurs locaux et marchés de gros pour les produits de la mer.
Entreprises spécialisées dans les épices et autres ingrédients nécessaires aux recettes.
Fournisseurs d'emballages et d'équipements technologiques.
Politique de paiement et délais de réception :
14
IV.Le quatrième axe : Plan de production et d’organisation
IV.1. Le Processus de production :
Le processus de production de nos recettes de produits de la mer, incluant la conservation sous
vide, comprend plusieurs étapes :
Achat de matières premières :
Sélection des meilleurs produits de la mer, tels que les crevettes et les poissons, auprès de
fournisseurs fiables et certifiés.
Achat d'ingrédients complémentaires pour les recettes (épices, huiles, sauces naturelles,
etc.).
Fabrication :
Préparation et cuisson des produits de la mer selon des recettes innovantes.
Assurer une cuisson homogène et la préservation des nutriments.
Conditionnement du produit :
Mise sous vide des produits cuisinés pour garantir une fraîcheur optimale et une
conservation prolongée.
Application de méthodes de conservation modernes pour préserver la qualité et la saveur
des produits.
Emballage :
Emballage et étiquetage détaillé incluant les informations nutritionnelles, la traçabilité et les
instructions de préparation.
IV.2. L’Approvisionnement
Politique d'achat :
Achat de matières premières directement auprès des pêcheurs et des marchés de gros,
garantissant la fraîcheur et la qualité.
Matériaux et fournitures, y compris les emballages et les équipements de mise sous vide.
Acquisition d'équipements modernes pour la préparation et la conservation des produits.
Fournisseurs les plus importants :
Pêcheurs locaux et marchés de gros pour les produits de la mer.
Entreprises spécialisées dans les épices et autres ingrédients nécessaires aux recettes.
Fournisseurs d'emballages et d'équipements technologiques.
Politique de paiement et délais de réception :