LISTE DES TABLEAUX
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LISTE DES TABLEAUX
Tableau 1: Valeur nutritive de crevette cuite (Anses-Table de composition nutritionnelle des
aliments Ciqual 2020). .................................................................................................................. 16
Tableau 2: Valeur nutritive de crabe cuit (Anses-Table de composition nutritionnelle des
aliments Ciqual 2020). .................................................................................................................. 16
Tableau 3: Les valeurs moyennes des paramètres morphométriques chez les quatre espèces
de crustacés exprimés en (m ± s) et (%). ....................................................................................... 40
Tableau 4: Les résultats de la teneur en matière sèche et la teneur en eau dans les échantillons
de crustacés exprimés en (m ± s) et (%). ....................................................................................... 41
Tableau 5: Les résultats de la teneur en matière minérale dans les échantillons de crustacés
exprimés en (m ± s) et (%). ........................................................................................................... 43
Tableau 6: Les résultats de la teneur en matière organique des échantillons de crustacés
exprimés en (m ± s) et (%). ........................................................................................................... 44
Tableau 7: Les résultats de la teneur en protéine des échantillons de crustacés exprimés en
(m±s) et (%) .................................................................................................................................. 45
Tableau 8: Les résultats de la teneur en matière grasse des échantillons de crustacés exprimés . 47
Tableau 9: Les résultats de la teneur en glycogène des échantillons de crustacés exprimés en
(m±s) et (%). ................................................................................................................................. 48