MATERIELS ET METHODES
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Figure 4: Pachygrapsus marmoratus.
Figure 5: Callinectes sapidus (wikipedia.org).
Préparation des échantillons
Les espèces de crustacés (crevettes et crabes) utilisées dans cette étude ont plusieurs
provenances ; certains d'entre eux (chevrettes) ont été achetés à la pêcherie d’Alger, d’autres
ont été achetés depuis la poissonnerie (crabes bleus et crevettes royales) et d'autres ont été
pêchés à Dellys (crabes). Le matériel biologique est transporté dans une glacière et gardait son
état frais jusqu’au laboratoire de l’Institut National de la Recherche Agronomique d’Algérie à
Baraki où l’étude a été réalisée.
Les individus de crabes ont été séparés selon le sexe, les paramètres biométriques (longueur et
largeur) sont mesurés à l’aide d’une règle puis pesés à l'aide d'une balance avant et après
séchage. Le même travail est réalisé sur la crevette sans séparer les sexes en raison de la
difficulté de les distinguer. Les échantillons ont été décortiqués (séparation de la chair de la
carapace), puis la chair et carapace ont été pesées séparément, ils sont mis ensuite dans une