RECHERCHE BIBLIOGRAPHIQUE
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1. Généralités sur les crustacés
Les crustacés sont des animaux invertébrés au corps segmenté (articulé), appartenant à
l'Embranchement des Arthropodes, représentés par 50 000 espèces (Poupin et Juncker,
2010), Ils présentent une large diversité de formes et de modes de vie : on y rencontre des
espèces marines, des espèces dulçaquicoles (vivant en eau douce) et des espèces terrestres. Ils
sont caractérisés par la présence d'un exosquelette qui revêt le corps et possèdent deux paires
d'antennes. L’exosquelette est constitué d’une carapace chitineuse imprégnée de sels
minéraux (Poupin et Juncker, 2010 ; Bouchenine, 2020), qui tombe lors de la mue pour
permettre à l'animal de grandir et repousser aussitôt. Ce sont généralement des animaux
aquatiques (marines ou d'eau douce), la respiration se fait par les branchies.
De nombreux crustacés décapodes vivent en association avec d’autres organismes, ils sont
importants sur le plan écologique car ils jouent un rôle considérable dans les écosystèmes
marins du fait de leur abondance (jusqu’à plusieurs milliers d’individus par m
2 ) et en raison
de la diversité des habitats qu’ils occupent (depuis les forets jusqu’au tombant des récifs et
dans les grand fonds marins) (Poupin et Juncker, 2010).
Les crustacés présentent une grande diversité biologique, mais ils ont tous des caractères
communs : leurs appendices sont généralement biramés, ils ont une forme larvaire commune,
le cops des adultes est composé de trois parties : la tête, le thorax et l'abdomen. La tête
possède toujours la même organisation portant cinq paires d'appendices. Chez les crustacés
décapodes, la tête et le thorax soudés forment le céphalothorax.
Ils jouent un rôle crucial à la fois dans le domaine d’halieutique car ils occupent une place
importante grâce à leur valeur marchande et dans le fonctionnement des écosystèmes
littoraux. Ils demeurent à l'échelle mondiale la seconde ressource exploitée après les poissons
(Poupin et Juncker, 2010).
Parmi les crustacées on distingue les crevettes qui représentent à elles seules plus de 30.000
espèces identifiées dans les mers et les océans et aussi les crabes, qui appartiennent à l’ordre
des décapodes (Sila, 2015).
1.1.Les crevettes
Les crevettes constituent un vaste groupe de crustacés décapodes de tailles très variées, allant
de quelques millimètres à environ 35 cm de longueur (mesurée de l'extrémité du rostre à
l'extrémité du telson) (Lioris et Rucabado, 1998 ; Gangbe et al, 2015 ; Ghorab, 2016).
Elles se distinguent par une métamérisation du corps, qui se compose du céphalothorax
(ensemble de la tête et du thorax) et de l’abdomen avec le telson comme tous les crustacés.
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1. Généralités sur les crustacés
Les crustacés sont des animaux invertébrés au corps segmenté (articulé), appartenant à
l'Embranchement des Arthropodes, représentés par 50 000 espèces (Poupin et Juncker,
2010), Ils présentent une large diversité de formes et de modes de vie : on y rencontre des
espèces marines, des espèces dulçaquicoles (vivant en eau douce) et des espèces terrestres. Ils
sont caractérisés par la présence d'un exosquelette qui revêt le corps et possèdent deux paires
d'antennes. L’exosquelette est constitué d’une carapace chitineuse imprégnée de sels
minéraux (Poupin et Juncker, 2010 ; Bouchenine, 2020), qui tombe lors de la mue pour
permettre à l'animal de grandir et repousser aussitôt. Ce sont généralement des animaux
aquatiques (marines ou d'eau douce), la respiration se fait par les branchies.
De nombreux crustacés décapodes vivent en association avec d’autres organismes, ils sont
importants sur le plan écologique car ils jouent un rôle considérable dans les écosystèmes
marins du fait de leur abondance (jusqu’à plusieurs milliers d’individus par m
2 ) et en raison
de la diversité des habitats qu’ils occupent (depuis les forets jusqu’au tombant des récifs et
dans les grand fonds marins) (Poupin et Juncker, 2010).
Les crustacés présentent une grande diversité biologique, mais ils ont tous des caractères
communs : leurs appendices sont généralement biramés, ils ont une forme larvaire commune,
le cops des adultes est composé de trois parties : la tête, le thorax et l'abdomen. La tête
possède toujours la même organisation portant cinq paires d'appendices. Chez les crustacés
décapodes, la tête et le thorax soudés forment le céphalothorax.
Ils jouent un rôle crucial à la fois dans le domaine d’halieutique car ils occupent une place
importante grâce à leur valeur marchande et dans le fonctionnement des écosystèmes
littoraux. Ils demeurent à l'échelle mondiale la seconde ressource exploitée après les poissons
(Poupin et Juncker, 2010).
Parmi les crustacées on distingue les crevettes qui représentent à elles seules plus de 30.000
espèces identifiées dans les mers et les océans et aussi les crabes, qui appartiennent à l’ordre
des décapodes (Sila, 2015).
1.1.Les crevettes
Les crevettes constituent un vaste groupe de crustacés décapodes de tailles très variées, allant
de quelques millimètres à environ 35 cm de longueur (mesurée de l'extrémité du rostre à
l'extrémité du telson) (Lioris et Rucabado, 1998 ; Gangbe et al, 2015 ; Ghorab, 2016).
Elles se distinguent par une métamérisation du corps, qui se compose du céphalothorax
(ensemble de la tête et du thorax) et de l’abdomen avec le telson comme tous les crustacés.