Résultats et Discussions
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montrent un effet antagoniste des souches d’Enterococcus testées. Ces résultats sont en accord
avec ceux de nombreux auteurs ayant démontré la capacité des souches d’Enterococcus,
notamment E. faecium, à sécréter des entérocines inhibant une large gamme de
microorganismes pathogènes. Par exemple, Rivas et al. (2012) ont démontré que des souches
d’Enterococcus faecium isolées du lait de brebis exerçaient un effet antagoniste contre Listeria
monocytogenes, Listeria innocua et Staphylococcus aureus. De nombreuses études corroborent
l’activité antagoniste des souches d’Enterococcus, en particulier E. faecalis et E. faecium,
contre divers pathogènes. (Ben Belkacem et al., 2010; Garcia-Cano et al., 2014; Huang et
al., 2016; Rehaiem et al., 2016 ; Aspri et al., 2017; Hwanhlem et al., 2017; Perumal et
Venkatesan, 2017)