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3.4. Synthèse du chitosane par la désacétylation de la chitine
Cette étape s’effectue par un traitement avec l’hydroxyde de sodium NaOH ou potassium
concentré (40-50 %) a une température de 100°, pendant au moins 30 minutes pour enlever
certains ou tous les groupements acétyles de la chitine (No et Meyers,1995 in Suyatma, 2006),
dont elle nécessite une réduction dans la longueur de chaine de la chitine par la substitution de
groupement acétyle pour obtenir le chitosane, et le rendement de la désacétylation peut être
influencé par certains facteurs comme :
- La température.
- La durée de contact et de traitement.
- La concentration du milieu alcalin.
- Les traitements préalables pour l’obtention de la chitine
- L’atmosphère
- La quantité de la chitine par rapport à la solution d’alcaline
L’objectif idéal de désacétylation est de préparer un chitosane qui est non dégradé et
parfaitement soluble dans quelques acide diluées (acides acétique, lactique, critique……).
L’obtention du chitosane s’est fait en utilisant l’autoclave, cette diapositive permet d’avoir
de fortes température et pression.
Figure 14 : étape de désacétylation de la chitine