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qui a été maintenue durant 3 heures à 30°C, une filtration de la solution a été réalisée , après ces trois
étapes, la chitine obtenue a été rincée plusieurs fois à l’eau distillée puis séchée dans l’étuve.
8. Préparation du chitosane à partir de la chitine
Il se trouve plus rarement dans la nature : il n’est présent que dans la paroi d’une classe
particulière de champignons et chez quelques insectes, la chitine est ainsi la source la plus
intéressante du chitosane, le chitosane commercialisé provient essentiellement de la
désacétylation alcaline de la chitine.
4.1. Production de chitosane
L’étape la plus délicate reste la désacétylation qui nécessite de substituer suffisamment les
groupements acétylés pour aboutir au chitosane, ce qui peut entrainer une réduction excessive
de la longueur de chaine du polymère. En jouant sur la durée du traitement alcalin et sur
l’élévation de la température, il est donc possible d’obtenir différents chitosane à partir d’une
même chitine. Un degré d’acétylation (DA) inférieur à 10% est rarement atteint par un procédé
simple (Shahidi et Abuzaytoun,2005)
Rendement de désacétylation et la qualité du chitosane varient selon l’origine de la matière
première utilisée (crevettes, crabes, calamars…) et de la procédure d’extraction (la température,
la durée, la concentration d'alcalin, les traitements préalables pour l'obtention de la chitine,
l'atmosphère (air ou azote), la quantité de chitine par rapport à la solution alcaline, la densité de
la chitine et la taille des particules).
Des conditions trop drastiques conduisent à une dégradation physique du biopolymères (avec
une chute importante de la masse moléculaire et/ou une oxydation des extrémités réductrices
des chaînes macromoléculaires), alors que des conditions trop douces ne permettent pas une
désacétylation suffisante. Ceci permet d’expliquer parfois la difficulté d’obtenir de manière
reproductible des produits de composition prédéterminée.
La procédure générale pour l’obtention du chitosane à partir de la chitine est résumée dans
la figure suivante
qui a été maintenue durant 3 heures à 30°C, une filtration de la solution a été réalisée , après ces trois
étapes, la chitine obtenue a été rincée plusieurs fois à l’eau distillée puis séchée dans l’étuve.
8. Préparation du chitosane à partir de la chitine
Il se trouve plus rarement dans la nature : il n’est présent que dans la paroi d’une classe
particulière de champignons et chez quelques insectes, la chitine est ainsi la source la plus
intéressante du chitosane, le chitosane commercialisé provient essentiellement de la
désacétylation alcaline de la chitine.
4.1. Production de chitosane
L’étape la plus délicate reste la désacétylation qui nécessite de substituer suffisamment les
groupements acétylés pour aboutir au chitosane, ce qui peut entrainer une réduction excessive
de la longueur de chaine du polymère. En jouant sur la durée du traitement alcalin et sur
l’élévation de la température, il est donc possible d’obtenir différents chitosane à partir d’une
même chitine. Un degré d’acétylation (DA) inférieur à 10% est rarement atteint par un procédé
simple (Shahidi et Abuzaytoun,2005)
Rendement de désacétylation et la qualité du chitosane varient selon l’origine de la matière
première utilisée (crevettes, crabes, calamars…) et de la procédure d’extraction (la température,
la durée, la concentration d'alcalin, les traitements préalables pour l'obtention de la chitine,
l'atmosphère (air ou azote), la quantité de chitine par rapport à la solution alcaline, la densité de
la chitine et la taille des particules).
Des conditions trop drastiques conduisent à une dégradation physique du biopolymères (avec
une chute importante de la masse moléculaire et/ou une oxydation des extrémités réductrices
des chaînes macromoléculaires), alors que des conditions trop douces ne permettent pas une
désacétylation suffisante. Ceci permet d’expliquer parfois la difficulté d’obtenir de manière
reproductible des produits de composition prédéterminée.
La procédure générale pour l’obtention du chitosane à partir de la chitine est résumée dans
la figure suivante