1
Liste de figures
Figure 1: Répartition géographique de Parapenæus longirostris (LUCAS, 1846) .......................... 4
Figure 2: schéma général d’une crevette en vue latérale gauche (Lucie Berger, 2009) ................. 4
Figure 3: Repartition-de-la-production-mondiale-des-crevettes. .................................................... 6
Figure 4: Structure chimique de la chitine et du chitosane (LE ROUX, 2012) .............................. 9
Figure 5: principaux dérivés de la chitine ..................................................................................... 15
Figure 6: Restaurant Dalia Dely Ibrahim,ALGER ........................................................................ 30
Figure 7: pêcherie d’Alger ............................................................................................................ 31
Figure 8: Extracteur de Soxhlet ..................................................................................................... 34
Figure 9: Préparation de la gamme étalon. ........................................... Erreur ! Signet non défini.
Figure 10: Etape de dilapidation et dépigmentation. ..................................................................... 38
Figure 11: Dispositif de déprotéinisation. ..................................................................................... 39
Figure 12: Parapenæus longirostris échantillon de la pêcherie d’Alger.Erreur !
Signet
non
défini.
Figure 13:Solubilisation des chitosanes Commercial .................................................................. 53
Figure 14: Spectre RMN 1H du chitosane extrait. ........................................................................ 56
Figure 15: obtention d'hydrogels par réticulation ionique ............................................................ 58
Figure 16: Hydrogels physiques de chitosane ............................................................................... 59
Figure 17:Fabrication d’un un hydrogel bicouche de chitosane ................................................... 61
Figure 18:hydrogel physique bicouche de chitosane .................................................................... 61
Liste de figures
Figure 1: Répartition géographique de Parapenæus longirostris (LUCAS, 1846) .......................... 4
Figure 2: schéma général d’une crevette en vue latérale gauche (Lucie Berger, 2009) ................. 4
Figure 3: Repartition-de-la-production-mondiale-des-crevettes. .................................................... 6
Figure 4: Structure chimique de la chitine et du chitosane (LE ROUX, 2012) .............................. 9
Figure 5: principaux dérivés de la chitine ..................................................................................... 15
Figure 6: Restaurant Dalia Dely Ibrahim,ALGER ........................................................................ 30
Figure 7: pêcherie d’Alger ............................................................................................................ 31
Figure 8: Extracteur de Soxhlet ..................................................................................................... 34
Figure 9: Préparation de la gamme étalon. ........................................... Erreur ! Signet non défini.
Figure 10: Etape de dilapidation et dépigmentation. ..................................................................... 38
Figure 11: Dispositif de déprotéinisation. ..................................................................................... 39
Figure 12: Parapenæus longirostris échantillon de la pêcherie d’Alger.Erreur !
Signet
non
défini.
Figure 13:Solubilisation des chitosanes Commercial .................................................................. 53
Figure 14: Spectre RMN 1H du chitosane extrait. ........................................................................ 56
Figure 15: obtention d'hydrogels par réticulation ionique ............................................................ 58
Figure 16: Hydrogels physiques de chitosane ............................................................................... 59
Figure 17:Fabrication d’un un hydrogel bicouche de chitosane ................................................... 61
Figure 18:hydrogel physique bicouche de chitosane .................................................................... 61